Palsternackssallad

Palsternacksskallad – mild & syrlig sallad på palsternacka, kryddad med dill, gräslök samt garnerad med dillfrön.

Nu är det säsong för rotsaker och för många andra grönsaker har priset gått i höjden. Det ska erkännas att när jag vill ha grönsaker är det sällan rotsaker jag är sugen på… Särskilt inte råa. Efter den lyckade morotssalladen med citron- och harissadressing blev jag i alla fall beredd att ge dem en chans.

Palsternackssalladen passad fint som ett litet tillbehör till fisk. Vi åt den till panerad rödspätta, en örtsås på räkfond, kokt potatis och ruccolasallad. Men det slog inte grillad palsternacka med pestodressing!
Palsternackssallad

Ingredienser
1 stor palsternacka, skalad
ca 2 msk olivolja
2 msk dill, finhackad
2 msk gräslök, hackad
0,5-1 tsk dillfrön
1 klyfta citron
salt
svartpeppar, nymald

Beskrivning
Hyvla palsternackan med potatisskalare till tunna långa band. Blanda runt palsternacka med olivolja, dill, gräslök och några droppar citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp palsternackssalladen på fat med hjälp av stor pincett för att få lite höjd på salladen. Strö över dillfrön.

Etiketter: , , , , , , , .

Annonser

5 svar

  1. […] Palsternackssallad Panangköttbullar Panna cotta – grundrecept Panna cotta med kanelbasilika Panna cotta med vit […]

  2. […] mat, middag, palsternacka, palsternackssallad, panerad rödspätta, rödspätta, recept « Palsternackssallad Restaurangen SMAK […]

  3. […] och detsamma gäller olika härliga rotfruktsgratänger. Råkost är definitivt inget för mig, men palsternackssallad och morotssallad med citron- och harissadressing tycker jag om. Då återstår mos och puréer av […]

  4. […] och detsamma gäller olika härliga rotfruktsgratänger. Råkost är definitivt inget för mig, men palsternackssallad och morotssallad med citron- och harissadressing tycker jag om. Då återstår mos och puréer av […]

  5. […] Annat gott med palsternacka: grillad palsternacka med pestodressing, palsternackssallad. […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: