Veckomeny vecka 6

En riktig gourmetmiddag en måndagkväll sedan en del mat med något långsammare kolhydrater.

Middagar
Middag på Restaurangen SMAK
Stekt fläskkarré, halstrad halloumi, sallad på ruccola, sockerärtor, avocado
Dinkelvetesallad med fläskkarré, rödbetor, fårost, ruccola & rostade pinjenötter
Kycklinglår i buljong med basmatiris alternativt blandad sallad
Hamburgare med bröd samt klassiska tillbehör alternativt grön blandad sallas
Wallenbergare, potatismos alternativt blomkålsmos, gröna ärtor, Ullas lingonsylt
Indisk biffgryta med basmatiris alternativt lättstekt ryggbiff med grön sallad

Efterrätter
Italiensk melonglas alternativt fruktsallad

God sallad på en bädd av ruccola: tunnt skivad blekselleri, tvärskivade sugar beans, ett par skivor mozzarella och avocado. Salta, peppra, pressa över lite citron och ringla över olivolja. Klipp parmaskinka i tunna skivor och sprinkla över.

Några av veckans rätter.

Etiketter: , , , , , , .

Blomkålsmos

Blomkålsmos – ångkokt mosad blomkål med smält smör och en skvätt grädde.

Blomkålsmos är ungefär som potatismos fast av blomkål. Det är ett alternativ till potatismos i de fall potatis väljs bort. Dock inte lika bra… Men om potatismoset görs på potatissorten King Edward är det i alla fall lättare för mig att avstå…potatismoset.

Mixas blomkålsmoset slätare blir det väl en blomkålspuré?! Det fungerar nog fint att lägga blomkålsmoset i en liten ugnfastform och gratinera med lite ost strödd ovanpå ett par minuter…eller varför inte sprinkla över knaperstekt bacon som strössel?

ca 2 portioner

Ingredienser
300 g blomkål
25 g smör
ca 0,5 dl vispgrädde
salt & peppar

Beskrivning
Skär blomkål i större buketter. Koka upp vatten i en kastrull. Lägg blomkålen i någon sorts ångkoksinsats, lägg på lock och låt  ångkoka tills blomkålen är mjuk, cirka 4-8 minuter.

Värm under tiden smör med grädde på låg värme tills smöret smält.

Lyft ur ångkoksinsatsen, häll av vattnet och häll i blomkålen i kastrullen. Mosa blomkålen med stöt eller liknande. Tillsätt smör- & gräddblandningen, lite i taget till ”rätt” konsistens. Mosa ihop eller använd mixerstav. Späd eventuellt med mer grädde eller mjölk. Smaka av med salt och peppar.
 

Blomkålsmos serveras med skirat smör istället för potatismos till goda wallenbergare.

Etiketter: , , , , , , , .