Lilla lammbuffén

Lilla lammbuffén blev det här hemma i påsk. Min första riktiga vällagade middag i mitt nya bo med det bästa köket jag någonsin haft i en lägenhet.

Först mysigt och roligt påskfirande med familjen i Haninge sedan eget hemma och påsken tjänar lite som en påminnelse att äta lamm. Då finns det också tid för långlagning. Det fick bli mitt favoriträtt av lamm, långkokt lamm med ett gäng smarriga tillbehör.

Middag
Långkokt lammstek i olivolja
Couscous med granatäpple & mynta
Mandelcharmoula
Citrusinkokt fänkål
Vitlökstomater med apelsin och olivolja
Morotssallad med citron- och harissadressing
Melitzanosalata – kall auberginesallad

Precis när jag skulle mixa mandlarna till mandelcharmoulan pajade min Magic Bullet efter lång och trogen tjänst, så det blev till att hacka som fan och därefter mortla mandlarna. Till nästa lön blir det att köpa en ny!

Jag rostade en matsked sesamfrön och blandade i aubergineröran och smakade av den med lite sesamolja, vilket blev en mycket god variant. Glömde köpa mynta, men couscousen blev supergod ändå och sedan hoppade jag vitlöken till tomaterna och lät dem baka i ugn någon timme längre.

lilla lammbuffén - lammsteklilla lammbuffén - morotssalladlilla lammbuffén - aubergineröralilla lammbuffén - ugnsbakade tomaterlilla lammbuffén - mandelcharmoulalilla lammbuffén - tallriken

Annonser

Veckomeny vecka 37

Fortsatt sjuk..

Surt konstaterade jag att McDonalds har slutat med den friterade osten igen och gick hem hungrig.

Middagar
Riskakor med extralagrad prästost
Nachos med smält ost, kryddig köttfärs, tacosås, gräddfil, sallad
Lökris
Lökris, romansallad & majonäs
Fiskpinnar, remoladsås, zucchiniris, sallad
Zucchiniris, sallad
Stekt fläskkarré, romansallad

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Veckomeny vecka 36

Fortsatt sjuk men orkade börja veckan med att laga den goda kycklingsoppan.

Då jag inte klarat att handla tog jag det som fanns hemma och i kycklingsoppan blev det frysta grönsaker som ärtor, maj samt bönor & morötter som jag tärnade och ingen ost i – men supergott ändå.

Surt konstaterade jag att McDonalds har slutat med den friterade osten igen och gick hem hungrig.

Middagar
Kycklingsoppa med curry
Kycklingsoppa med curry
Lökris
Lökris, romansallad & majonäs
Fiskpinnar, remoladsås, zucchiniris, sallad
Zucchiniris, sallad
Stekt fläskkarré, romansallad

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Veckomeny vecka 35

Jobbig vecka från depp till ordentligt förkyld med astma och absolut inte en chans att kunna orka laga något riktigt.

Öppnade min första ketchupflaska någonsin i mitt hem..!

Misslyckades totalt med en blomkålssoppa eller såhär efterråt kanske den inte smakade just för att jag höll på att bli förkyld.. I lördags smakade nachoschipsen välling och ja inget smak

Såg på Rachel Ray hur hon lagade muffaletta som en dubbelinbakade pizza. Verkade hur mumsigt som helst och bara oliv relishen i sig är något jag ville prova. Pizza går ju bort, men mackorna kan jag göra eller i form av quesadillas.

Middagar

Blomkålssoppa

Tonfisksallad
Varmkorv
Varmkorv med makaroner
Nacos med tacosås & creme fraiche
Pytt i panna, stekt ägg & rödbetor

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Veckomeny vecka 34

Ytterligare en kaosvecka. Inlämningarna i kurserna gjorda men en med strul och sen var jag helt slut och matlusten fortfarande helt borta med en mage i uppror. Underbar avslutning av veckan med bröllop.

Såg på Rachel Ray hur hon lagade muffaletta som en dubbelinbakade pizza. Verkade hur mumsigt som helst och bara oliv relishen i sig är något jag ville prova. Pizza går ju bort, men mackorna kan jag göra eller i form av quesadillas.

Hittade salciccia från Firucci. Lite väl het då smaken försvann något.

I helgen gifte sig min kusin och oj oj så vackra de var och lyckliga. Rätt svårt tyckte jag det var innan att det var just i Enskede kyrka efter att under de senaste åren varit där på tre begravningar, farmors, farfars och Gunsans. Härligt med ett underbart minne från den kyrkan nu. Efterråt bussades vi med champagne i handen ut till där bröllopsmiddagen och bröllopsfesten hölls. Det låg otroligt vackert och ännu bättre blev det med gassande sol. Helt underbart att träffa kusinerna, farbröderna & deras fruar!!!

Bröllopsmiddagen var genomgående mycket god och det fanns nog något för alla.

Softade på söndagen med goda vänner, fikade och såg på film. Mysigt!!

Middagar
Salciccia
Grönskande risotto, salciccia
Grönskande risotto
Corn flakes med mjölk, lingonsylt
Grönskande risotto
Bröllopsmiddag
Caffe Latte & smörgås

Efterrätt
Bröllopstårta

Fler veckomenyer!

Follow matorama

Veckomeny vecka 33

Vidrigt pressande studievecka med total avsaknad av matlust där den stora höjdpunkten var när en av mina finaste vänner bjöd ut mig på lördagen. En sådan där vän som alltid finns där när det är som tuffast och då inte ens jag vill vara med mig själv & definitivt inte vill utsätta mina vänner för mig.

Lagade i alla fall en riktigt god risotto med både zucchini, purjo, bondbönor och olivoljefräst sallad i för det var sånt som bara fanns hemma så jag slapp handla. Riktig god, men magen var så stressad..så corn flakes var bättre.

Äntligen klara med uppgifterna i kursen blev jag utbjuden på födelsedagsmiddag på lördagen av Emma & Oskar. Blev så himla himla glad!!! Bäst var nog att bara chilla lite med ett par glas rosévin vilket dock sved i magen..men fan skönt för själen och gott med friterat. Jäklar vilka stora firrar jag fick också, två bjässar så jag knappt såg potatisen. Mums & tack!

Middagar
Corn flakes med mjölk, lingonsylt
Corn flakes med mjölk, lingonsylt
Grönskande risotto
Corn flakes med mjölk, lingonsylt
Grönskande risotto
Fish’n Chips, Bagpiper’s Inn
Couscous med blandade grönsaker


Veckomeny vecka 32

Ännu en vecka på landet med kräftpremiär och allt, gubbmiddag, smarriga blåbärsmuffins och sen hem igen därmed försvann matlusten som sabbas totalt av studiepressen men som tryckts ner något på landet.

Började vecka med riktigt tung men god mat. Lite sådan mat jag åt hemma som liten. På tisdagen hade vi kräftpremiär med färska signalkräftor och de var så goda att jag helst av allt skulle vilja äta kräftor varje dag augusti ut..  Åh, ja vi är så bortskämda här ute! Till kräftorna blev det ett klassiskt tillbehör, hemlagad supersmarrig västerbottenspaj. Det var ett par år sedan sist, då vi alltid hade den till kräftorna men två år utan ugn… Västerbottenspajen blev mycket omtyckt, kul!! För att ytterligare festa till det fick vi smögenröra på rostat bröd. Verkar skilja sig från Skagen på så vis att den också innehåller kräftor och crabsticks. Det hela sköljdes ner med ett par ljusa öl. Mums!!

Vi fick också en fin muffinsplåt med hjärtformar som vi kunde inviga med saftiga supermumsiga blåbärsmuffins. Åh, vilken underbar plåt, jättefin. Men för att komma till sin rätt skulle jag nog bakat hälften så stora muffins. Jaja, nästa gång.

Lagade också gubbmiddagen vi blev bjudna på förra veckan. En riktig höjdare!

Fått ett recept på chokladkräm av Jan som garneras med basilika-& sockermarinerade jordgubbar.. Ska testas snart… Fick mig att minnas de svartpepparmarinerade jordgubbarna vi åt på Grythyttan för länge länge sedan. Mums! Och pannkakor med ett par skivor lagrad prästost på som veks ihop var löjligt gott.

Lunch
Pannkakor, Amerikanska blåbärspannkakor

Middagar
Stekt bacon, korvslantar, råstekt potatis & stekta ägg
Färska kräftor, Västerbottenspaj, skagenröra på rostat bröd
Västerbottenspaj, sallad med tryffelolivolja, skagenröra på rostat bröd
Gubbmiddag & senapssill med potatis
Fläskkarrékotletter i grönpepparsås/ stekt kabanoss , potatissallad med medelhavssmaker

Efterrätt
Blåbärsmuffins med vaniljkakigt strössel


Fler veckomenyer!

Follow matorama