Zucchiniris – godare, smakrikare och färgstarkare basamatiris med lök, vitlök och grön zucchini.
När vi skulle koka basmatiris till Chili sin Carne, hällde ena väninnan olja i kastrullen och fräste runt riset och frågade om det fanns vitlök. Lite hackad vitlök åkte i och fick fräsa runt. Minns inte nu vad hon kallade det. Efter en stund hällde hon på vatten och tillsatte ris och kokade riset på vanligt vis. Det blev hur gott som helst och så har jag aldrig gjort förut, förutom med risotto cch när jag rostar ris. Det här var inte rostat utan mer som när risotto lagas, dvs. riset glänstes av lite. Förmodligen öppnar sig riset lite och drar in smaker.
Till lunchen dagen efter tränade jag i lite zucchini också. Det blev vackert färgglatt och riktigt gott att äta som det var, vilket vi gjorde igen på kvällen.
Roligt att få lära sig mer om mat av andra! Tack Jen..!!
4 portioner
Ingredienser
1 msk solrosolja
2 st schalottenlökar, finhackade
2 st vitlöksklyftor, finhackade
1 dl zucchini, hackad
3 dl basmatiris
6 dl vatten
ca 0,5 tsk salt
Beskrivning
Mjukstek lök, vitlök och chili i solrosoljan ett par minuter. Tillsätt riset och låt det fräsa på medelvärme ett par minuter.
Tillsätt vatten och salt. Låt koka upp och sänk därefter värmen och sjud under lock till riset är klart.
Servera och salta eventuellt lite mer på riset.
Filed under: Kokboken, Risrätter | Tagged: basmatiris, mat, recept, ris, risrätter, squash, squashris, zucchini, zucchiniris |
matorama 
[…] kan göras mer matig genom att t.ex ett par skedar zucchiniris tillsätts i soppan vid servering eller ännu bättre att det finns framme i en skål som […]
[…] Middagar Txistorra Auberginegratäng, grönsallad med körsbärstomt & balsamicodressing Chili sin Carne, vitlöksoasande basamatiris, grönsallade med svarta oliver & balsamicodressing Äppelpaj med mandelmassefyllning, vaniljsås Risotto med stekta champinjoner & halstrad grön sparris nerrört, sallad Syrlig regnbågssallad med biff Zucchiniris […]
[…] med på ett helt år. En fantastisk majssoppa att mumsa i dagarna två. Gott att dryga ut med lite zucchiniris. Blir nog majssoppa nästa vecka […]
[…] Brukar alltid ha i aubergine, men efter önskemål uteslöts den. Det blev godare än väntat och till serverades zucchiniris. […]
[…] med stekt ägg & inlagda rödbetor Te & knäckebrödmackor med ost — Ratatouille med zucchiniris Chili sin Carne, skivad choriso, grönsaksris & strimlad isbergssallad Majssoppa med […]
[…] Kycklingsoppa med curry Lökris Lökris, romansallad & majonäs Fiskpinnar, remoladsås, zucchiniris, sallad Zucchiniris, sallad Stekt fläskkarré, […]
[…] tacosås, gräddfil, sallad Lökris Lökris, romansallad & majonäs Fiskpinnar, remoladsås, zucchiniris, sallad Zucchiniris, sallad Stekt fläskkarré, […]