2015 års Nobelmeny är framtagen av kocken Sayan Isaksson och konditorn Daniel Roos. 35 kockar & 10 konditorer har under flera dagar hjälpts åt att laga middagen. En kebabrulle, ett modernt hållbarhetstänk och en majblomma – det var inspirationen till årets Nobelmiddag.
Årets meny på Nobelfesten 2015 är framtagen av stjärnkocken Sayan Isaksson och konditorn Daniel Roos. Inspirationen? En kebabrulle och en majblomma.
NOBELMENYN 2015
Piggvar och kammussla med växter från havet, brynt smör och löjrom.
* * *
Glödbakad kalv svept i svamp, rotselleri och äpple samt rostad sellerijuice, serveras med potatispithiviers.
* * *
Körsbärsblomma med smak av kaffe och mandel.
***
Växterna från havet till förrätten består av alger och sjögräs. Till huvudrätten serverades rotselleri i 2 varianter och sedan en potatispithiviers som är en slags paj med lock av smördeg. Efterrätten i form av majblomma och mina favoritsmaker.
Drycker
Champagne Taittinger Brut Millésimé 2008
Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Rouge 2010
Castei Recioto della Valpolicella Classico 2008
Facile Punch
Grönsteds cognac.
Nobelpristagarna
Fysik: Takaaki Kajita, Arthur McDonald
Kemi: Tomas Lindahl, Paul Modrich, Aziz Sancar
Fysiologi eller medicin: William C. Campbell, Satoshi Omura, Tu Youyou
Ekonomi: Angus Deaton
Litteratur: Svetlana Aleksijevitj
Fredspriset: Tunisiens nationella dialogkvartett
Fredspriset
Fredspriset gick till Tunisian National Dialogue Quartet, en nationell dialogkvartett, för insatsen under Jasminrevolutionen i Tunisien. Tunisian National Dialogue Quartet tilldelades fredspriset med motiveringen:
”för dess avgörande bidrag till byggandet av en pluralistisk demokrati i Tunisien i kölvattnet av Jasminrevolutionen 2011.”
Kvartetten består av fackföreningsrörelsen UGTT, arbetsgivarföreningen Utica, människorättsorganisationen Ligue de Droit de l’Homme och det tunisiska advokatsamfundet Ordre National des Avocats de Tunisie. Det är kvartetten tillsammans och inte organisationerna var för sig som tilldelas fredspriset
Klänningarna
Bildkällor: ELLE Mat & Vin & Hänt.
Filed under: Menyer | Tagged: 2015, mat, meny, Nobel, Nobel 2015, Nobelfest, Nobelmeny, Nobelmeny 2015, nobelmenyn, nobelmenyn 2015, recept | Leave a comment »
matorama 