Nyår firas med fina och roliga brorsdottern i dagarna 2 hemma hos mig. Första nyår i min underbara lya och i år blev det äntligen anka på menyn igen.
Det blev verkligen en härlig helg. Fredagen firade vi hennes nya jobb med smörgåstårta från konditoriet Sans Rival här, ett par avsnitt av Hollywoodfruar under skratt och när smörgåstårtan sjunkit ner blev det fika med toscakaka och biskvi. Senare kalasade vi på chips med dipp. Oväntat gott. Dipp var nog flera år sedan jag åt. Holiday & Tortilla, så att jag kommer ihåg.
Nyårsafton fick jag hjälp att hämta bokpaketen med kokböcker som jag beställt från Adlibris. Sedan blev det att handla in det sista till nyårsmiddagen, laga middag och bara mysa med några drinkar, god mat, ett par avsnitt till. Jag har sannerligen tur att fått en brorsdotter som är så himla rar & kul och som dessutom vill hänga med sin faster.
MENY
Fördrink
Mousserande alkoholfritt rosévin med hallonsoda & frysta hallon
***
Förrätt
Ostbricka med kex, fuet
***
Huvudrätt
Stekt ankbröst med apelsinsås, saffransrisottto, parmesanflarn med hackade hasselnötter, ångkokta sugar snaps, machesallad
***
Efterrätt
Panna cotta chokladduett med färska hallon
***
Vi började med en ostbricka med kex och fuet. Det blev 3 sorters krämiga milda ostar från Castello: White – en vitmögelost, Creamy Blue – en blåmögelost & Marquis – en vitmögelost med vitmögelpudrad torr orange yta.
Till det 2 sorters kex från Göteborgs kex, vanliga smörgåsrån & kex med Råg, chia och havsalt samt sedan skivor av den goda katalanska korven Fuet. Kex med råg, chia och havssalt var som digestive, goda men passade inte till ostarna. Till det som tilltugg emellan den fantastisk goda korven från Katalonien, Spanien, i skivor.
Alltid gott & mysigt med ostbricka att sitta och plocka med.
Till middag blev det skivat ankbröst med apelsinsås, Canard à l’Orange, och för att bryta det franska blev det en milanesisk risotto till, saffransriotto, med tunna flarn av parmesan & hackade hasselnötter samt ångkokta sugarsnaps och en liten sallad av macheblad. Det blev hur gott som helst.
Till efterrätt favoritdesserten pudding, den italienska panna cotta här i två chokladvarianter i 2 lager. Den ena med mellanmörk choklad & mörk rom och den andra med vit choklad och vaniljstång, toppad med färska hallon och dekorerad med hallongelé. Supergott och den med mörkare choklad och rom blev en ny favorit, frukten av ett mycket lyckat experiment. Men det var nog ändå kombinationen av de olika smakerna som bidrog till lyckoträffen.
Vid tolvslaget en nyårsdrink av tranbärsjuice, hallonsoda & alkoholfritt mousserande rosévin.
Filed under: Menyer, Nyår | Tagged: festmeny, mat, meny, nyår, nyårsmat, nyårsmeny, nyårsmiddag, recept | Leave a comment »
Ingredienser
Potatisarnas skal blir lite rynkigt och saltet som sitter kvar gör att de nästan glittrar lite och bilar en sorts skorpa. Hur gott som helts tillsammans med kryddsmör och till en härligt bit rött kött. Serveras med fördel med Mojo Rojo till. Men då brödet var slut hemma blev det ingen Rojo den här gången…
1 kg Blåmusslor
matorama 