Rubinsås – Vackert mörkt rubinröd ljuvlig dessertsås av hallon och rödvin med en ton av kanel som med fördel serveras till panna cotta.
En favoritsås till panna cotta sedan många år. Av okänd anledning har den blivit bortglömd, trots att den är helt fantastiskt god. vackert blir det om rubinsåsen serveras som en spegel till gräddpuddingen.
4 portioner
Ingredienser
1,25 dl strösocker
1,25 dl vatten
0,5 st kanelstång
75 g hallon, frysta eller färska
0,75 dl rödvin
Beskrivning
Rör socker och vatten i en kastrull på medelvärme tills sockret löst sig. Det får inte koka. Tillsätt kanelstången och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt hallon och vin och låt koka kraftigt i 5 minuter. Pressa såsen genom en sil och låt såsen svalna.
Servera rubinsåsen kall.
Filed under: Desserter, Nyår, Såser | Tagged: bär, bärsås, bärsåser, dessert, desserter, dessertsås, dessertsåser, efterrätt, efterrätter, fruktsås, fruktsåser, hallon, hallonsås, kanel, mat, recept, rubinsås, sås, såser | 1 Comment »
matorama 