matorama

Nu är det nyponsäsong.

När jag var liten åt jag dem ofta rakt från buskarna som växt runt vårt hus. Samma sak nu. Men i år tänkte jag för en gångs skulle göra något med nyponen. Den sorten som växer här tror jag är Rosa rugosa (Alba) eller liknande – en sorts vresros.

Det första jag kom att tänka på var nyponsoppa men också torkade nypon. Mörkt röda torkade avlånga nypon i stora glasbrukar är vackert. Rosa pendulina tror jag de heter, men det växer inga här. Av torkade nypon kan man koka nyponsoppa eller mala dem till nyponpulver och göra marmelad. Det finns nyponpulver att köpa, men egna torkade nypon att laga av är roligare. 

Plock- & rensningsproceduren är dock trist och tidsödande. Först försöka hitta fasta fina nypon och samtidigt undvika små äckliga insekter och taggarna på nyponbuskarna. Rensningen går till så att skaft & blomfäste tas bort, nyponen halveras mitt på för då är de enklast att rensa. Med hjälp av en liten tesked eller bara fingrarna pillas nyponfröna bort samt håret inuti och sedan sköljs nyponen inuti. Räkna med dubbla mängden orensade nypon – bara en sån sak.

Nypon är dessutom en riktig tungviktare vad gäller c-vitamin. De innehåller mer c-vitamin än apelsiner och dessutom karotenoider och flavonider.

Jag hade tänkt att torka rensade nypon. Det går att torka nyponen i ugnen på låg värme, mellan 50-70 grader. Dock tar det flera timmar och samtidigt ska ugnluckan vara lite öppen så att fukt kommer ut. 4 timmar läste jag någonstans, vilket inte alls stämde hos mig. Nyponen är efter 6 timmar inte helt torkade men hur goda som helst att gå och småäta på. Lite sega men en liten liten fuktighet. Väl torkade kan nypon förvaras i glasburk till nästa nyponsäsong eller längre. Men jag tror jag äter upp det lilla jag har som godis. Hmm, tänk müsli med rostade nötter, havregryn, linfrön och torkade nypon..! Då skulle till och med jag kunna peta i mig lite frukost. Kanske…

Av nyponen blev det nyponsoppa, nyponmarmelad, nypongelé, syltade nypon och några torkade att äta som snacks. Nästa år ska jag vara ute lite tidigare…för en del nypon hade blivit övermogna redan.

Etiketter: mat, recept, nypon, nyponsäsong, vresros, torkade nypon, sylta & safta.

Filed under: Blandat | 2 Comments »

2008 års mathändelser månad för månad. Matkalendern innehåller allt från de vanliga högtiderna, mässor, marknader till andra dagar kopplat till mat i någon form – om än långsökt. Chokladfestivalen på Nordiska museet vill jag inte missa i år igen.

Januari

Februari
5 – Fettisdagen, semla
5 – Runebergsdagen, runebergstårta
14 – Alla hjärtans dag
26 – Bokrean startar, kokboksinköp!

Mars
14 – Pi-dagen, rund paj?
15 – Kristofferdagen, Polhemsbakelse
19 – Josefs dag, Crema catalana
20-24 Påsk, lamm
25 – Våffeldagen

April
23 – Världsboksdagen, ny kokbok?
30 – Valborgsmässoafton

Maj

Juni
1 – Mjölkens dag
2 – Italiens nationaldag, italiensk middag?
4-8 – Restaurangernas dag, Smaka på Stockholm
6 – Nationaldagen
6 – Fruktens dag, firas framförallt i Stockholm
20 – Midsommarafton, klassiskt midsommarfirande

Juli
Grillsäsong
27 – Falukorvens dag

Augusti
8 – Kräftpremiär
21 – Surströmmingspremiär, 3:e torsdagen i augusti
* Bondens egen marknad varje lördag i Tessinparken & på Katarina Bangata. Första besöket & andra besöket.

September
1-30 – Ramadan
6-7 – Höstmarknad, Färingsö hembygdsgård
20 – Äpplets dag
20-21 – Äppeldagarna på Julita gård
27-28 Höstmarknad, Skansen
29 – Mickelmäss
* Bondens egen marknad varje lördag i Tessinparken & på Katarina Bangata
* Sista veckan i september, prinsesstårtans vecka

Oktober
1 – Vegitariska världsdagen
2-5 Antik- & Kuriosamässa, Kistamässan, fint porslin
4 – Kanelbullens dag, Kanelbullar
4-5 – Äppelfröjd på Äppelfabriken, Färingsö. Besöket.
5 – Gräddtårtans dag, 1:a söndagen i oktober, fin barbapappatårta
10-12 – Chokladfestival, Nordiska museet
11-12 – Äppelfröjd på Äppelfabriken, Färingsö
12 – Äggets dag, Omelett
16 – Måltidens dag, 3:e torsdagen i oktober
18-19 – Äppelfröjd på Äppelfabriken, Färingsö
18 – Kokbokens dag, Måltidens hus, Grythyttan
24-26 – Julmarknad, Julita gård
25-26 – Brödfestival, Historiska museet
* Bondens egen marknad varje lördag t.o.m. 18/10 i Tessinparken & på Katarina Bangata

November
6 – Gustav Adolfsdagen, Gustav Adolfsbakelse
6 – Från ax till limpa, Historiska museet
7 – Kladdkakans dag, Brownie
7-9 Det goda köket, Stockholmsmässan, Besöket
10 – Mårtensafton, gåsamiddag
14 – Ostkakans dag
15-16 – Marmeladmarknad på Äppelfabriken, Färingsö
22-23 – Marmeladmarknad på Äppelfabriken, Färingsö
27 – Bröd & andra bakverk, Historiska museet
29 – Skansen julmarknad öppnar
30 – 1:a advent, glögg & saffranssnäckor,

December
5 & 7  – Lämna pepparkaksbidrag till Arkitekturmuseet
6-7 – Julmarknad, Skansen
6-7 – Julmarknad, Drottningholm
6-7 – Vinterdagar på Äppelfabriken, Färingsö, med bl.a våfflor & äppelglögg
7 – 2:a advent, glögg & saffransgalette
9 – Pepparkakans dag
9-6 – Pepparkakshus 2008 tema R-eko, utställning på Arkitekturmuseet
10 – Nobeldagen
13 – Lucia, lussekatter
13-14 – Julmarknad, Skansen
13-14 – Vinterdagar på Äppelfabriken, Färingsö, med bl.a våfflor.
14 – Prisutdelning Pepparkakshus 2008, Arkitekturmuseet
14 3:e advent
20-21 – Vinterdagar på Äppelfabriken, Färingsö, med bl.a våfflor.
21 – Midvinter, vintersolståndet
21 4:e advent
24 – doppare dagen med dopp i gryta
24-26 – Jul, vårt julbord 2007, Julafton 2008, Vårt julbord 2008
31 – Nyårsafton, Nyårsmiddag 2007, Nyårsmiddag 2008

År 2008 har av FN utsetts till potatisens år för att betona potatisens betydelse för den internationella försörjningen runtom i världen. Så här kommer ett par potatisrecept: grekisk potatis, potatisgratäng, potatispuré med olivolja, tartiflette, överkokt potatis i ugn…

Etiketter: mat, matdagar, 2008, mathändelser, åretsdagar, matalmanacka, matkalender.

Filed under: Blandat | 1 Comment »