Passa på att göra den här rätten när det finns färska fina morötter att köpa. Använd helst späda morötter i olika färger från vita, gula, oranga till lila. Det här blir ett mycket gott tillbehör till grillat och kan helt ersätta potatis eller liknande.
Det finns nu ett helt spektra av färger på morötter; vita, gula, oranga, gröna, röda, rödbruna, lila och svarta… Den ursprungliga färgen på morötter är lila och inte orange..!! De oranga morötterna är en sort utvecklad av holländare. Den lila sorten ska vara sötare än de andra, vilket vi inte märkte. De oranga innehåller betakaroten och de lila antocyaniner – varav den senare fungerar som antioxidanter. Genom att äta morötter i olika färger får man i sig lite av varje. Smart!
Fast när vi skalade en lila morot var den orange inuti.. Därefter borstade vi dem, för de var så vackert lila.
Det här är ett av Jamie Olivers goda recept som vi provlagat från kokboken hemma hos Jamie – Fyra årstider i köket.
3 portioner
Ingredienser
ca 750 g morötter i olika färger
0,5 st vitlök
timjan, ca 1/3 kruka – efter smak
4-5 msk olivolja
0,5 st apelsin, saften
salt & peppar
Beskrivning
Skölj och skrubba eller skala morötterna. Dela större morötter i halvor på längden. Lägg morötterna i en kastrull, fyll på med vatten så att det precis täcker dem, salta och koka i cirka 15 minuter. Morötterna ska vara nästan mjuka. Häll av vattnet och låt morötterna ånga av.
Hacka 3 stycken vitlöksklyftor. Skala resterande vitlöksklyftor men behåll dem hela. Hacka timjan.
Häll olivolja i en ugnssäker form, tillsätt timjan och vitlöken. Lägg morötterna i formen. Salta & peppra. Pressa över apelsinen. Blanda allt väl.
Sätt in formen i ugnen på 200 grader och ugnsbaka i cirka 30 minuter. Morötterna ska få en fin färg.
Etiketter: mat, recept, morötter, grönsaker, rainbow morötter, timjan, vitlök, tillbehör.
Filed under: Grönsaker | Tagged: Grönsaker, grönsaksrätter, mat, morötter, rainbow morötter, recept, Tillbehör, timjan, vitlök | 1 Comment »
matorama 