Veckomeny vecka 35

På speltisdagen blev det mat i Kista Foodcourt och nudelwok den här gången. Mycket mat får man. Därefter spel och mycket rosévin, BIBen med Chill Out är god och praktisk när vi är många. Provade ett rosévin på flaska som smakade mer som ett tort vitt vin än rosé; TastYwines Fruity Syrah Mourvèdre (nr 2247) från distriktet Coteaux du Languedoc. Jacob’s Creek (nr 6401) är annars ett godare rosévin som finns på flaska.

Jag fick en nostalgitripp av misstag när jag åt biff med curry och kokosmjölk i tron att det var thai. Det var curry, kryddblandningen i pulverform som var populär förrut och förstörde många rätter. Jag tror inte jag ätit något med curry sedan jag bodde hemma. Visst, en del av kryddorna har används men inte så det smakade som 80-tals curry. Äh, jag gillar inte sådan curry. Maten var okej – jag blev mätt och var riktigt riktigt hungrig innan.

För övrigt var det en bedrövlig matvecka.

Middagar
Chili con carne med ostsås, sallad & gräddfil
Nudelwok med biff & kyckling, Chopstick, Kista foodcourt
Quesadilla med koriander, gräddfil, romansallad
Biff med Curry, Restaurang Tropical Wok/Sushi
Chips- & filmkväll
Räkor med majonäs & romansallad
Svampsoppa

chili con carne med ostsåsquesadilla med koriander

Etiketter: , , , , , , .

Annonser

Galliano Hot Shot

Galliano Hot Shot – en varm skiktad shot av likören Galliano, hett kaffe och toppad med lättvispad grädde.

Galliano är en italiensk gul örtlikör som uppfanns redan 1896 i Toscana. Galliano innehåller bland annat vanilj, anis, stjärnanis, lavendel, mynta, kanel, en, pepparmint och koriander. Läs mer om Galliano på Galliano.com där det också finns en del drinkrecept. Galliano Hot Shot heter där Puosse Caffé.

Galliano Hot Shot var populär på 1980-talet och början av 1990-talet. Hemma gjorde jag den då och då. Ändå misslyckades vi totalt med skikten i helgen. Men nu Linda kan vi inte misslyckas nästa gång..!

Just det, vår grädde ska vara lättvispad nästa gång så den inte fastnar i halsen eller åker ner i urringningen igen..

 Ingredienser
2 cl Galliano
2 cl kaffe, starkt
2 cl lättvispad grädde

Beskrivning
Fyll upp glaset till en tredjedel med Galliano. Skikta därefter i kaffet försiktigt med hjälp av en upp och nedvänd tesked som hålls vid ytkanten. Toppa med lite lättvispad grädde. Svep!

Etiketter: , , , , , , .

Veckomeny vecka 34

Det började med drömmande i en av Jamie Olivers kokböcker, sedan hittade jag färsk majskolv i affären…och då blev det olika typer av quesadillas… Ionsdags blev jag bortbjuden på middag i onsdags hos Karin & Fredik och då blev det goda tacos med rosévin och senare god likör, god korv, brie och appentzeller – en helt underbart god schweizisk hårdost. Bortamiddag även i torsdags med Emma & KTHarna och då blev det på pastasallad med kyckling & pesto och ja rosévin igen – gott. I lördags var jag bortbjuden på middag hos Linda & Jens med alla mysiga brorsbarn samlade och svägerskan. Vad blev det då? Jo – tacos. Helt galet mycket TexMex denna vecka!

Provade det kinesiska alternativet på speltisdagen. Gillar ju friterad kyckling. Det var gott, men väldigt lite kyckling däri inuti och så är jag så bortskämd med god hemgjord sötsur sås. Ja, fast den tiden är nu förbi. Nudlarna däremot såg både goda ut och doftade smarrigt. Jag ångrade mig när jag kände doften av dem… Provade ny BIB rosévin på syrah, Chill out. Helt okej, men jag glömmer att rosévin verkligen är vin när jag dricker det… Ehum.  Men pokern gick otroligt nog riktigt tokbra ändå, trots att jag hade svårt att räkna markerna.. Roligt att någon mitt i hörde glögg och sedan såg vi framemot hemgjord glögg och lussebullar…redan i agusti. Med det kan sommaren betecknas som slut.

Underbart roligt i alla fall med middagar ute och borta..!!

Efter middagen i helgen åt vi halloncheesecake med röda vinbär då jag fick chansen att baka borta. Gott gott och däremellan sällskapsspel, massor av godis de vunnit på Gröna Lund dagen innan. Vi blandade hot shots i köket, men lyckades inte få det till fina skikt. Svägerskan gick upp och sippade på sin Irish Coffe medan hon väntade på oss. Men sedan kom hon ner och undrade var våra drinkar var. Jag tror hon blev lite paff att vi svept dem och skulle blanda nya under stort fnitter. Det var för länge sedan helt enkelt, så jag får lägga upp en liten beskrivning till nästa gång. Pärondrinken som Linda är bäst på blev däremot som vanligt perfekt. Sedan fick jag jättefina födelsedagspresenter, mer porslin från Rörstrands serie Swedish Grace som jag tycker så mycket om. Så nu har jag fina kaffemuggar till fukosten och fina djupa tallrikar. För pappas födelsedagspengar blir det ett par småskålar från samma serie. Jättekul och stort tack..!

Middagar
Quesadillas, romansallad
Friterad kyckling med sötsur sås, jasminris, Chopstick, Kista foodcourt
Tortillas med köttfärs & klassiska tillbehör
Pastasallad
Quesadilla med koriander
Tacos & tortillas med köttfärs och klassiska tillbehör
Spaghetti med svarta oliver

Lunch
Quesadilla med majs, romansallad

Efterrätter
Ost- & korvbricka
Halloncheesecake med röda vinbär

quesadillaquesadilla med majsquesadilla med korianderHalloncheesecake med röda vinbär

Etiketter: , , , , , , .

Halloncheesecake med röda vinbär

Hallonheesecake med röda vinbär – syrlig ostkaka på klassisk digestivebotten med gräddad philadelphiafyllning smaksatt med vanilj, garnerad med hallon och röda vinbär samt skimrande hallongelé.

Det här är en uppgraderad version av min gamla favorit bland cheesecakes: halloncheesecake, som jag tidigare blandat annat serverat på min födelsedag. Nu lade jag till hela hallon och syrliga goda röda vinbär ovanpå och uteslöt citron. Sist gjorde jag en jordgubbscheesecake med mandelmassabotten och Linda föredrar digestive så jag tänkte att den här blir bra och så uteslöt jag citronskalet i som Lena gärna vill slippa. Jag tyckte det blev ljuvligt, men det är ibland svårt att veta om de andra verkligen tycker det är gott eller om de är för artiga. Linda tyckte att den var lite för syrlig, så gillar man inte syrligt så får mer socker tillsättas i hallongelén. Det ska jag tänka på nästa gång jag bjuder dem. Men jag fördedrar den så här med de härligt syrliga röda vinbären med syrliga hallon under en lite sötare hallongelé. Jag vet att jag föredrar mer syrligt än andra.. Tim tyckte inte alls om den. Bra att han säger vad han tycker! Gott tecken är att Lena åt en bit till frukost stående vid diskbänken!

Vacker blev den i alla fall och en passande födelsedagstårta..!

1 tårta – 10 bitar

IngredienserHalloncheesecake med röda vinbär
Pajdeg
50 g smör
8 digestivekex

Fyllning
400 g philadelphiaost
2 st ägg
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Hallongelé
300 g hallon, frysta funkar
1 dl socker
2 blad gelatin

Garnering
200 g hallon
125 g vinbär

Beskrivning
Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och stöt kexen i en mortel. Blanda smöret med kexsmulorna till en smulig massa.

Strö ut smulorna jämnt i en rund bakform med löstagbar kant som mäter cirka 25 cm i diameter. Platta ut dem till en jämntjock botten. Grädda botten i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Sänk därefter värmen till 175.

Blanda samman philadelphiaost, ägg, florsocker och vaniljsocker till en slät smet. Häll smeten i formen och ställ åter in i nedre delen av ugnen. Grädda kakan i 30-35 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna. Förvara därefter kylskåpskallt.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Sjud hallonen i en kastrull en stund tills de avgivit sin saft. Häll upp och passera den varma massan genom en sil med hjälp av en sked. Tillsätt sockret och sjud upp massan. Ta kastrullen från värmen, krama ur gelatinbladen och tillsätt dem. Rör om tills gelatinet smält. Ställ åt sidan tills lagen svalnat något.

Garnera kakan med hallon och vinbär. Om hallon är frysta ska de tinas innan och välj helst hela hallon. Häll sakta över hallongelén så att varenda bär blir täckt av den. Ställ in i kylskåp och låt stå tills gelén stelnat.

Skär loss kakan ur formen, då gelén lätt fastnar. Ta försiktigt loss den löstagbara kanten och skär i tårtbitar.

Halloncheesecake med röda vinbär innan hallongelén hällts på.Halloncheesecake med röda vinbär med hallongeléEn bit halloncheesecake med röda vinbär

, , , , , , , .

Quesadilla med koriander

Quesadilla med koriander – dubbelvikt tortilla av vete fylld med riven cheddar, färsk koriander vårlök, röd paprika och chilifrukt.

Det här receptet på Quesadilla var det jag först hittade i Jamie Olivers underbara kokbok Middag med Jamie och ville prova. Originalreceptet som han kategorierar som en starter. Men jag fick inte tag i koriander, så det hann bli två andra varianter först varav en fylld med typ tacofyllning och den andra fylld med majsstuvning och cheddar. Jamie lägger dock den här fyllningen mellan två tortillabröd och steker på varje sida. Men jag fixar inte det utan viker tortillabrödet till en halvmånde och steker den så på båda sidor. Dessutom tycker jag lime passar så bra med koriander att jag pressade över lite på fyllningen.

Kistagrossen fick jag tag i ett rejält knippe färsk koriander till ett lågt pris..! Super. Där fanns även färsk mynta i lika stora knippen och andra färska örter, fina grönsaker varav några som jag aldrig sett tidigare, billiga kryddor varav många okända, dadlar och annat mumsigt.Quesadilla med koriander

2 stycken

Ingredienser
2 tortillabröd medium
1,5 dl cheddar
1 dl koriander, färsk & hackad
0,5 st röd paprika
1-2 salladslökar, finhackade
1 röd chili,urkärnad & finhackad
lite saft av lime, kan uteslutas
salt

Beskrivning
Blanda cheddar, koriander, paprika, salladslök och chili i en skål. Pressa eventuellt över lite lime och smaka av med salt

Hetta upp en teflonpanna på medelhög varme. Lägg i brödet och låt ligga i så det blir varmt och får lite färg. Ta upp och strö över fyllning på ena halvan av tortillan. Platta ut fyllningen, vik ihop, tryck till och lägg i stekpannan. Stek på varje sida i 1,5-2 minuter så att utsidan blir frasig och innehållet härligt smält.

Skär quesadillan i 3-4 triangulära bitar och servera med guacamole kryddadmed färsk koriander och så vill jag gärna lägga allt på en bädd av strimlad romansallad.

Etiketter: , , , , , , , , .

Matbloggar

Matbloggar är min favorittyp av bloggar. Ja, jag kollar nästan inte på andra bloggar och det finns så många matbloggar att det räcker och blir över.

matbloggar.com kan man se de senaste inläggen från svenska matbloggar och ju fler matbloggar som registrerar sin matblogg där desto bättre. Toppen..!

Förrut kunde man se sådant på Foody och där fanns även möjlighet att följa italienska matbloggar. Så finns det Hitta Recept, men de visar bara de 20 senaste inläggen men är en enorm sökmotor för recept överhuvudtaget.

Min matblogg kan följas via Bloglovin! Follow matorama. Jag följer följande bloggar Chili con Karin, Daniel Roos, Leifs mat, Livet på en gård, Nonna Ivana och Rostad mandel & ruccola mest och utöver dem är det väldigt varierande. Om det är något jag är riktigt dålig på så är det att lämna kommenterar efter mina besök…

Etiketter: , , , , .

Quesadilla med majs

Quesadilla med majs – dubbelvikt tortillas av vete fylld med majsstuvning och skivor av cheddar.

Nu finns det färska majskolvar i butikerna och då är det bäst att passa på. Det har blivit en annan variant på quesadilla tidigare i veckan och till den här lagade jag majsstuvning att fylla tortillabrödet med. Det blev mycket gott trots att majs är inte någon favoritgrönsak och härligt ostigt! Kanske en aning cayennepeppar ska doftas över stuvningen nästa gång.

Quesadilla är snacksmat från Mexico fylld av ost och lite andra ingredienser i en vikt tortilla av majs eller vete. Läs mer om quesadilla här.

2 stycken

Ingredienser
2 tortillabröd medium
majsstuvning
cheddar eller annan god ost

Beskrivning
Hetta upp en teflonpanna på medelhög varme. Lägg i brödet och låt ligga i så det blir varmt och får lite färg. Ta upp och täck hela med skivor av cheddarost och lägg hälften av majsstuvningen på ena halvan av tortillan. Platta ut fyllningen, vik ihop, tryck till och lägg i stekpannan. Stek på varje sida i 1,5-2 minuter så att utsidan blir frasig och innehållet härligt smält.

Skär quesadillan i 3-4 triangulära bitar och servera med sallad, guacamole och en klick gräddfil eller créme fraiche. Fast till den här quesadillan med majs var de gott med enbart strimlad romansallad.