Kyckling i druvsås – druvkyckling

Kyckling i druvsås med mild syra av vin och creme fraiche med gröna fina vindruvshalvor.

Kyckling i druvsås går i och för sig under druvkyckling här hemma. En tidigare favoriträtt och önskad av Erik många gånger och jag tror även på födelsedagsdagen. Druvkyckling är en mild maträtt och mycket mättande. Vi äter den med potatis i form av Pommes frites eller klyftor i ugn. Man skulle nog kunna beskriva druvkyckling som en kycklinggryta…

Enklast är att använda kärnfria vindruvor och glöm inte att skölja vindruvor mycket noga..!

4 portioner

Kyckling i druvsås - druvkyckling.Ingredienser
1 stor kyckling
ca 50 g smör
salt & peppar

Ingredienser druvsås
250 g gröna vindruvor, halverade och urkärnade
1,5 dl steksky
ev 1 tärning hönsbuljong
2 dl vispgrädde
1 burk creme fraiche
2 dl vitt vin
ev 1-1,5 msk arrowrotmjöl till redning

Beskrivning
Klyv kycklingen i stora delar, krydda och lägg kycklingdelarna i en ugnspanna.  (Sådan som man sedan kan ha på spisen.) Pensla med smält smör och stek på 225 grader i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

Låt kycklingen svalna och ta bort det mesta av benen – de ska lossna lätt.

Koka ur pannan med 1,5 dl vatten på spisen och sila ner i en gryta eller större stekpanna. Smaka av buljongen och tillsätt en hönsbuljongtärning om det behövs. Tillsätt grädde, och låt koka ett par minuter.

Rör ut mjölet i vin och vispa ner i den kokande skyn så att det blir simmig. Vispa också ner crème fraiche och lägg i kycklingen. Låt sjuda i 5-10 minuter i såsen och kolla att kycklingen är klar. Tillsätt druvorna och låt sjuda ytterligare ett par minuter. Smaka av.

Servera med pommes frites i ugn i ugn, råstekt potatis eller klyftpotatis.

Etiketter: , , , , , , , .

Annonser

2 svar

  1. […] fisk Kyckling, helstekt & fylld med underbara afrikanska smaker Kyckling i Black Pepper Sauce Kyckling i druvsås – druvkyckling Kyckling i mild och syrlig smörsås med purjolök Kyckling i Piperade ála Piment d´Espelette […]

  2. […] ha till jordnötsdressingen? I ett annat avsnitt gjorde hon vaktel med druvor som påminde om vår druvkyckling och en sallad till getosten på toast som bland annat innehåll purjolöksgroddar. Visste inte ens […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: