Veckomeny vecka 50

Den här veckan har varit en retrovecka, då vi lagat gamla favoriträtter från tidigare år som det tidigare ej funnits recept på här. Favoriter innan vi började matblogga. Samtidigt närmar sig julen, så det blir en del julbak, särskilt saffransbröd av olika slag. Veckans härliga ingredienser: saffran, älgfärs, brysselkål, grönkål, vindruvor, kyckling.

Middagar
Kyckling på saltbädd med sallad av avocado, blekselleri & salladsskott
Älgfärsbullar med kokt potatis, gräddsås & tranbärssylt
Penne Romana
Biff med senapsslungad rosenkål
Kyckling i druvsås – druvkyckling, pommes frites i ugn
Hamburgare på MAX
Pizza

Lunch
Gräddstuvad grönkål (långkål) med bacon
Lunch på Moderna museets restaurang

Fika
Aroniagrottor
Kolagrottor
Mjuk pepparkaka
Lussekatter
Saffranssnäckor
Några av veckans maträtter och fika under vecka 50.

Etiketter: , , , , , , .

Annonser

Kyckling i druvsås – druvkyckling

Kyckling i druvsås med mild syra av vin och creme fraiche med gröna fina vindruvshalvor.

Kyckling i druvsås går i och för sig under druvkyckling här hemma. En tidigare favoriträtt och önskad av Erik många gånger och jag tror även på födelsedagsdagen. Druvkyckling är en mild maträtt och mycket mättande. Vi äter den med potatis i form av Pommes frites eller klyftor i ugn. Man skulle nog kunna beskriva druvkyckling som en kycklinggryta…

Enklast är att använda kärnfria vindruvor och glöm inte att skölja vindruvor mycket noga..!

4 portioner

Kyckling i druvsås - druvkyckling.Ingredienser
1 stor kyckling
ca 50 g smör
salt & peppar

Ingredienser druvsås
250 g gröna vindruvor, halverade och urkärnade
1,5 dl steksky
ev 1 tärning hönsbuljong
2 dl vispgrädde
1 burk creme fraiche
2 dl vitt vin
ev 1-1,5 msk arrowrotmjöl till redning

Beskrivning
Klyv kycklingen i stora delar, krydda och lägg kycklingdelarna i en ugnspanna.  (Sådan som man sedan kan ha på spisen.) Pensla med smält smör och stek på 225 grader i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

Låt kycklingen svalna och ta bort det mesta av benen – de ska lossna lätt.

Koka ur pannan med 1,5 dl vatten på spisen och sila ner i en gryta eller större stekpanna. Smaka av buljongen och tillsätt en hönsbuljongtärning om det behövs. Tillsätt grädde, och låt koka ett par minuter.

Rör ut mjölet i vin och vispa ner i den kokande skyn så att det blir simmig. Vispa också ner crème fraiche och lägg i kycklingen. Låt sjuda i 5-10 minuter i såsen och kolla att kycklingen är klar. Tillsätt druvorna och låt sjuda ytterligare ett par minuter. Smaka av.

Servera med pommes frites i ugn i ugn, råstekt potatis eller klyftpotatis.

Etiketter: , , , , , , , .