Kolagrottor

Kolagrottor – underbara mördegskakor med fyllning av kolapudding.

Kolagrottor är både gott och lättbakat – om man har kolapudding klar… För det är kolapuddingen som tar tid, riktig lång tid. Men om man redan gjort kolapudding och har en del över så är det perfekt att använda resten till kolagrottor. Kolagrottor är som hallongrottor fast med kola i. Det blir som en blandning av kaka och godis – en riktig sockerchock.

Använd småbrödsformar, formar i papper som är mindre än för muffins men större än de till knäck. Om muffinsformarna ändå används blir det nog cirka 16 stycken kolagrottor och eventuellt någon minut extra i gräddningstid.

Kolagrottor24 st

Ingredienser
125 g rumsvarmt smör
0,75 dl socker
2 dl mjöl
0,5 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
4 krm bakpulver
ca 0,5-1 dl kolapudding

Beskrivning
Sätt ugnen på 200°.

Ställ ut småbrödsformarna på en plåt.


Rör smöret tillsammans med sockret tills det är vitt och pösigt. Går fint att köra med elvisp. Blanda ner mjöl, potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver i smöret.

Rulla degen till en längd och skär den i 24 lika stora bitar. Rulla degen till bollar och fördela dem i 24 småbrödsformar. Tryck ut en liten fördjupning med fingret i varje boll. Ta en klick kolapudding och forma lite till en kladdig boll och lägg i fördjupningen. Ta lite mer än vad du tror är lagom, för under gräddningen kommer det sjunka ner något. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter tills de har en gyllene ton.

Låt kolagrottorna svalna innan servering!

Prova även aroniagrottor.

Etiketter: , , , , , , , .

Annonser

Moderna museets restaurang

Moderna museets restaurang – god mat på Stockholms mysigaste centrala holme, Skeppsholmen.

Efter pepparkakshusutställningenArkitekturmuseet hade vi bestämt oss för att äta lunch på Moderna museets restaurang för att sedan mätta i magen åka till Södertälje och kolla på hockey.

Menyn var lockande och det var lite svårt att bestämma sig. För mig fick det slutligen bli oxbringa… På väg till kassan fick jag syn på salamisalladerna som stod uppdukade. Det var fräscha och fina med ingredienser såsom valnötter och granatäpple. Jag är svag för granatäpple, mycket svag. Jag plockade för mig av bröd, både mjukt syrligt baguettebröd och hårt bröd. Det är något som alltid varit bra med Moderna, att de har andra brödsorter – godare sådana. Därefter öppnade jag locket till den stora soppgrytan med krämig svampsoppa och det doftade underbart. Men soppa var lite för lite mat för mig idag…Men oj vad den doftade gott och till det serverades konjaksspetsad timjankärm som lät otroligt gott..!

Vi valde

Senapsbakad oxbringa med kummin, vinägerbakade smålökar, belugalinser, morötter, flageolettebönor och kålrotskräm


Mycket, mycket god rätt och rikligt med mat framförallt oxbringa.! Påminde om rotmos och fläsklägg från när jag var liten fast med oxbringa. Linserna och bönorna var förvånande god och lite al dente. En riktig bra moderniserad husman. Oxbringa ska vi verkligen ge oss på att laga hemma. Kanske en gång också i hemgjord lappskojs med heminlagda rödbetor.

Citronbakad lax med syrad selleri och fänkål samt potatispuré smaksatt med rostade hasselnötter

Vackert upplagt med den rosa laxbiten tronande ovanpå potatispurén med skummig sås runt. Det var milt och välbalanserat. Hasselnötterna lade vi ej märke till men tyckte ej heller att de saknades.


Senapsbakad oxbringa med kummin, vinägerbakade smålökar, belugalinser, morötter, flageolettebönor och kålrotskräm.
Citronbakad lax med syrad selleri och fänkål samt potatispuré smaksatt med rostade hasselnötter

Genomgående har maten alltid varit både god, fräsch och känts modern.

Etiketter: , , , , .