Julköttbullar – vanliga hederliga köttbullar smaksatta med kryddnejlika för den juliga smakens skull samt portersenap och i mindre format än vanliga köttbullar.
De funkar med att enbart använda nötfärs, men med fläskfärs blir köttbullarna lite saftigare.
50 st
Ingredienser
300 g nötfärs
100 g fläskfärs
0,75 dl ströbröd
1,5 dl vispgrädde
1 msk gul lök, riven
1 st ägg
1 tsk salt
1,5 krm kryddpeppar, malen
2 tsk portersenap
smör till stekning
Beskrivning
Blanda ströbröd och grädde. Låt svälla i 5-10 minuter.
Blanda färsen med lök, ägg, salt och kryddpeppar. Tillsätt ströbrödsblandningen och rör tills färsen är väl blandad och smidig.
Fukta händerna med kallt vaatten och forma färsen till små jämna köttbullar.
Stek några köttbullar i taget i smör. Skaka panna så att de blir jämnt brynta. När köttbullarna börjar få färg sänks värmen och köttbullarna steks till de blir genomstekta, 5-10 minuter.
Köttbullar finns i varianter i ett flertal länder och vi lagar dem i följande varianter: älgköttbullar, älgfärsbullar, kalvfrikadeller med salvia i tomatsås, panangköttbullar.
Ja nu är julmaten på gång. Det blir förutom julköttbullarna, Gravad lax med ingefära, koriander & lime, bitlax med klassisk gravning, rödkål, gravlaxsås och hemgjord kycklingleverpastej. I helgen gjorde vi portersenapen som används i dessa köttbullar. Sedan blir det julgodis såsom knäck, mandlar i nougat och kanske marsipan och mer julbak – pepparkakor & saffranssnäckor. Egen starkvinsglögg har vi gjort för första gången – så vi är verkligt juliga i år.
Etiketter: mat, recept, julköttbullar, köttbullar, köttfärs, julrecept, julmat, julbord.
Filed under: Jul, Kött, Svenskt | Tagged: färsrätter, julbord, julköttbullar, julmat, julrecept, körttfärsrätter, köttbullar, köttfärs, mat, recept, Svenskt | 6 Comments »
matorama 