Rödkålssallad med äpplen och valnötter – en rå sallad av finstrimlad rödkål, bitar av apelsinfiléer, äppelklyftor, spenat, kidneybönor med italiensk salladsdressing garnerad med valnötter.
En fräschare variant på den klassiska rödkålen, så man får i sig någon promille fibrer.
6-8 portioner
Ingredienser
200 g rödkål
1 st apelsin
2 st röda små äpplen
1 påse babyspenat eller ruccola
2 dl kokta kidneybönor (från burk den här gången)
italienska dressing (egen!!)
1 dl valnötter
Beskrivning
Skiva kålen tunt. Skala apelsinen, filea klyftorno och dela dem i i bitar. Kärna ur äpplena och skär i tunna klyftor. Blanda kål, apelsin, äpple, spenat och bönor med dressingen. Strö valnötter över innan servering.
Filed under: Grönsaker, Jul, Svenskt | Tagged: apelsin, ¨vegan, julbord, julmat, julrecept, kål, kålsallad, kidneybönor, mat, råsallad, rödkål, rödkålssallad, recept, sallad, spenat, Tillbehör, valnötter, vegetariskt, veggo |
matorama 
[…] Rödbetor med feta & hasselnötter Rödbetor ugnsbakade med feta & pinjenötter Rödkål Rödkålssallad med äpplen och valnötter Rökig aioli Rökolja Rönnbärsdricka […]
[…] potatispuré med olivolja samt soppor eller sallader som klassisk potatissallad, rödkål, rödkålssallad med äpplen och valnötter. Rättika är gott då det påminner om rädisa och är gott i […]
[…] potatispuré med olivolja samt soppor eller sallader som klassisk potatissallad, rödkål, rödkålssallad med äpplen och valnötter. Rättika är gott då det påminner om rädisa och är gott i […]