Äppelfabriken

Äppelfabriken – Sveriges minsta fabrik.

Äppelfabriken ligger på Färingsö, Ekerö – en bit utanför Stockholm på landet, vid Hilleshög. Det är Sveriges minsta fabrik och produkterna härör från närodlade råvaror och obesprutade sådana. På äppelfabriken finns både gårdsbutik och ett trädgårdskafé. Det är roligt att kunna fika hemmavid och handla närodlat.

I den lilla ljusa gårdsbutiken står varorna som prydnader på de vita hyllorna i, rabarbernektar, äppelcidervinäger, en rödskimrande äppelcidervinäger med hallon och calvados, rabarabersaft, rödvinbärssirap, rabarberchutney, svartvinbärsgelé…i underbara färger som kommer till sin rätt i stilrena genomskinliga flaskor. Mmmm vad sugna vi blev.

Vi köpte med oss rabarbernektar, rabarbersaft, svart vinbärsmarmelad med rom, äppelcidervinäger med hallon & calvados. Mmmm.. Skillnaden mellan rabarbernektar och rababersaft är att saften är kokad medan nektarn är pastoriserad och lite syrligare. Syrligare betyder godare, för mig… Rababernektarn ska serveras iskall.

Rabarbersaften var jättegod, inte så koncentrerad, och jag blev sugen på rabarberkräm.

Vid ena sidan i gårdsbutiken vara fikat uppdukat, kladdkaka, kakor och blåbärspaj. Kaffet bryggde man själv. Kaffet var härligt starkt och blåbärspajen med fin gul vaniljsås mycket god. Blåbärspajen toppad med smuldeg och flagad mandel var inte alls söt utan perfekt!

Vi fikade inne i växthuset fyllt med vinrankor och olika tomatplantor med tomater i former jag tidigare ej skådat eller ens hört talas om. En sort hette ananas tomat och kunde väga upp till ett kilo(!). Andra roliga sorter var den gula ludna  garden peachlemon tree som ska ha lite citrussmak, den ljusa bifftomaten great white samt någon sort som såg ut som paprika. Tänk tomat med citrussmak. Mmm.. Tomatmarmelad på den sorten… borde vara en höjdare. Undrar om de säljer tomater eller tomatprodukter i gårdsbutiken senare…

Det var verkligen mysigt att sitta och fika i ett växthus. Om solen tittat fram kanske vi suttit ute i trädgården. Det fanns till och med en boulebana. Kul!

Vi hade tänkt oss äppelpaj, men äpplena är inte klara än – så det får det bli vid nästa besök. I oktober kommer butiken fyllas med allehanda äppelprodukter. Det ska bli spännande. Jag är nyfiken på äppel- och nyponmarmeladen, äppelgelén med mynta och äppeldrycken med kanel…

Äppelfabriken.

Det finns en fin kortfilm om äppelfabriken, "Äppelfabriken  – the movie" på deras hemsida och på YouTube.

Etiketter: , , , , , , , .

Juntras grönt

Juntras grönt – närodlat i liten skala.

Juntras Grönt ligger på Färingsö, Ekerö – en bit utanför Stockholm, vid Sätuna. Det är en liten gårdsbutik, med odlingar utanför, öppen fredag till söndag. Sortimentet varierar under säsongen, men en koll på webbplatsen ger svar på vad som för tillfället finns skördat och i butiken. Här fanns späd fänkål, chili, mangold, olika slags bönor, zucchini, vitlök, gräslök, sparrispotatis med mera. Allt ekologiskt och närodlat. Dessutom en hylla med thailändska produkter. 

Jag var ute efter runda zucchini, men de fanns inte inne nu. Kanske bättre att åka och handla en fredag eller lördag. Finns inte sallad inne i butiken kan det finns ute i landen. Bra att tänka på.Tidigare på säsongen kunde vi säkert köpt små läckra zucchinis och kanske till och med zucchiniblommor att fritera hemma.

Vi köpte med oss morötter i mixade färger – otroligt läckert, röd huvudsallad som doftade härligt, minirödlök och färsk ingefära. Sådan färsk ingefära har jag inte sett tidigare. Det var en liten rot med två spröt. Ingefäran såg inte riktigt ut som den färska i affären utan var betydligt mindre. Undrar om spröten är goda att äta..?

Konserverad frukt fanns på thaihyllan; rambutan och longan. Vi beslöt att prova longan vars kinesiska namn betyder draköga. Jag tror det är ungefär som litchi, i alla fall utseendemässigt inuti.

Juntras Grönt.

Etiketter: , , , , , , , .

Närodlat

Vårt intresse för närodlat har ökat. Kanske Italienresan till Toscana bidrog till det. I Italien har maträtterna en stark regional koppling. Men sedan inom regionen finns det lokala maträtter på stadsnivå eller t.o.m bynivå. De använder sina lokala produkter, olivoljan från olivträden i närheten, fisk om området ligger vid kusten. Det bästa köttet vi ätit var från kor betandes i toscana-trakten vars ursprung restaurangerna stoltserade med på sina menyer.

Väl hemma konstaterar vi att det borde vara möjligt att få tag i kött härifrån. Om inte annat i alla fall i närheten. Grönsaker, frukt och bär finns det i alla fall. Vi ska kika mer på det.

svensk lantmat finns adresser till gårdsbutiker, självplock och nätbutiker sökbara per landskap. På bondens egen marknad finns information om landets olika marknader, var och när. I Stockholm är det marknad alla lördagar mellan 2 augusti till 18 oktober mellan klockan 10-15 på Katarina Bangata och i Tessinparken.

Gårdsbutiker i Ekeröområdet:

Asknäs gård – Ekerö. 08-714 95 60/62.
Sparris, potatis, hallon, jordärtskockor, grönsaker, oljor, sylt och saft av olika slag.

Ateljé Hagalund – L Norrby, Munsö, Ekerö. 08 – 560 503 65.
Lammkött: grill-lamm, lammvurst (frysta varor). Rökt lammfiol och -bog

Edeby Gård – Drottningsholm, Ekerö. 08 – 759 05 88.
Svarta vinbär, majs, släpärtor och äpplen, skuggmoreller.

Ekerö vingård – Ekerö. 076-871 49 70
Vinbär – självplock.

Haglunds bigårdar – Löten, Munsö, Ekerö. 08-56050282.
Honung

Juntras grönt – Sätuna, Färingsö, Ekerö. 076-846 17 58 eller 070-770 60 34
Grönsaker & blommor. 100 olika sorters grönsaker, kryddor och blommor, bl.a zucchini, lila morötter, sockerärtor.

Kårstabergs handelsträdgård – Svartsjö. 08-560 423 81.
Rödbetor, morötter, bönor, ärtor, dill m m. Penséer samt diverse utplanteringsväxter.

Lilla gröna – Troxhammar Butiksby, Skå, Ekerö. 08-56040600
Lokalt odlade eko-grönsaker. Grönsakspåsar kan köpas.
Fisk finns hos Nobel fisk.

Lindby Gårdsslakteri – Adelsö, Ekerö. 08-560 512 60.
Svinkött

Rosenhill musteri och trädgårdscafé – Skytteholmsv, Ekerö. 08 – 560 200 60
Musteri, frukt och grönt. 5 kr/litern att musta egna äpplen.


Sundby Nedergård
– Svartsjö, Ekerö. 08 – 560 400 67.
Grönsaker, potatis.

Sättra trädgård med gårdsbutik och trädgårdscafé – Adelsö. 08-560 521 06.
Blommor & grönsaker.
* Färsk och rökt fisk hos fiskare Widlund.

Söderby – Munsö. 08-560 503 08.
Obesprutade äpplen, päron och plommon.

Äppelfabrikens gårdsbutik – Wiksunds trädgård, Färingsö. 08-560 404 30
Marmelad, gelé, chutney, dryck, mos, smör mm. – allt på äpple.

Östanlid – 070-422 28 .93
Många olika sorters äpplen, päron och plommon från egen odling. Cox Pomona, Filippa, Oranie, Gravenstein, Ribston, Maglemer, Sävstaholm, Åkerö, Melonäpple. Williamspäron, Hertzogin Elsa, Esperens, Göteborgs Diamant. Viktoria och Reine Claude. Grönsaker, potatis m m till försäljning i mån av tillgång.

I Uppsalaområdet:

Svenska delikatesser – Styrbjörnsgatan 16, Svartbäcken, Uppsala. 073-263 35 49.
Focksta ost, högsommarhonung, hjortronsylt, kallpressad rapsolja, dinkelmjöl, morotsmarmelad och korntunnbröd. Vi har även ingefärsdricka, örtsalt, Karljohansvamp, hängmörat nöt- och kalvkött, kyckling och färdigmat samt korv från Glad Gris.

Andra marknader:

Höstmarknad på Färingsö hembygsgård, 6-7 september
Försäljning av lokala produkter; träarbeten, textil, bröd, saft, grönsaker, blommor, ljus, honung m m. Öppet: 12.00-16.00

Etiketter: , , , , , , , .