matorama

Hallonmarmorerad marängsviss – marängsviss även kallad hovdessert med vispad grädde, maränger, banan och chokladsås samt hallon garnerad med rosa princessigt jordgubbsströssel för festligare tillfällen.

Marängsviss är en dessert jag minns från min barndom, men då med glass i. Tror inte ens jag ätit den sedan dess. Marängsviss serveras i stor skål eller i små portionsskålar och ännu smaskigare skulle den förstås bli med hemkokt chokladsås. Hovdessert serverades med rostad flagad mandel och färska bär – som ett annat härligt alternativ.

Eton Mess är en engelsk variant som består av jordgubbar, maräng och grädde eller glass men även banan kan användas, precis som i den svenska marängsvissen. Skulle kunna tänka mig att glasrabarber är himmelsk i och sådan små minimaränger eller varför inte hemgjorda nötmaränger…

På nyår kom den upp som förslag på dessert och vi uppgraderade med lite hallon samt rosa princessigt strössel för festeffekt. Silverkulor var önskade, men fan de är så himla hårda mellan tänderna.

4 portioner

Ingredienser
2,5 dl vispgrädde, vispad
1-1,5 banan, skivad
maränger, efter smak
150 g hallon, frysta & tinade
chokladsås, efter smak
rosa jordgubbsströssel

Garnering
minimaränger
färska hallon

Beskrivning
Blanda vispgrädde, bananskivor och maränger i en större skål. Rör försiktigt ner hallonen för en fin rosa marmorering. Ringla över hallon och strö över jordgubbsströsslet. Garnera. Ställ fram chokladsås & strössel vid servering att ta mer av.

Filed under: Desserter, Nyår, Svenskt | Tagged: banan, chokladsås, dessert, efterrätt, hallon, jordgubbsströssel, marängefterrätter, maränger, marängsviss, mat, recept, strössel |