Palsternackspuré med vitlök

Palsternackspuré med vitlök – pressad kokt palsternacka med grädde och smör kryddad med olivoljefräst mjuk vitlök.

Mmmmums med palsternacka och nötig vitlök ihopmosat..och mäktigt gott med smör och vispgrädde. Palsternackspuré serverar jag till en bit stekt entrecôte tillsammans med fräst romansallad. Ugnstorkade tomater hade varit gott till istället för ett par tråkiga tomatskivor, som mest fick vara med för att det råkade ligga en tomat på köksbänken.

Lite meckigare att pressa kokt palsternacka än potatis då den är mer febrig. Men gott blir det!

2 portioner

Ingredienser
5 st vitlöksklyftor, skalade
0,25 dl olivolja
400 g palsternacka, skalad
1 msk smör
0,25 dl mjölk, varm
0,75 dl grädde
0,75-1 tsk salt
0,5 krm mald svartpeppar
1 klick smör

Beskrivning
Krossa vitlöken med sidan av kniven och dela i stora klyftor. Värm olivoljan i en stekpanna och lägg i den skalade vitlöken och stek på svag värme i cirka 10 minuter tills vitlöken är ljust gyllene. Då försvinner det skarpa.

Skär palsternackorna i jämnstora bitar och ångkoka dem sedan mjuka. Blir mer smak kvar då! Pressa den färdigkokta palsternackan samt vitlöken med potatispress eller mosa till dem med en stöt eller något. Värm mjölk, grädde, smör i en kastrull samt tillsätt salt & peppar i blandningen. Rör eller vispa i gräddblandningen i den pressade palsternackan. Späd med mer mjölk om palsternackspurén blir för fast.

Extra vitlöksklyftor kan stekas för att användas till garnering.

Annat gott med palsternacka: grillad palsternacka med pestodressing, palsternackssallad.

Etiketter: , , , , , , .

Annonser

Ett svar

  1. […] med citron- och harissadressing tycker jag om. Då återstår mos och puréer av olika slag såsom palsternackspuré med vitlök, potatispuré, potatispuré med olivolja samt soppor eller sallader som klassisk potatissallad, […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: