Palsternackspuré med vitlök

Palsternackspuré med vitlök – pressad kokt palsternacka med grädde och smör kryddad med olivoljefräst mjuk vitlök.

Mmmmums med palsternacka och nötig vitlök ihopmosat..och mäktigt gott med smör och vispgrädde. Palsternackspuré serverar jag till en bit stekt entrecôte tillsammans med fräst romansallad. Ugnstorkade tomater hade varit gott till istället för ett par tråkiga tomatskivor, som mest fick vara med för att det råkade ligga en tomat på köksbänken.

Lite meckigare att pressa kokt palsternacka än potatis då den är mer febrig. Men gott blir det!

2 portioner

Ingredienser
5 st vitlöksklyftor, skalade
0,25 dl olivolja
400 g palsternacka, skalad
1 msk smör
0,25 dl mjölk, varm
0,75 dl grädde
0,75-1 tsk salt
0,5 krm mald svartpeppar
1 klick smör

Beskrivning
Krossa vitlöken med sidan av kniven och dela i stora klyftor. Värm olivoljan i en stekpanna och lägg i den skalade vitlöken och stek på svag värme i cirka 10 minuter tills vitlöken är ljust gyllene. Då försvinner det skarpa.

Skär palsternackorna i jämnstora bitar och ångkoka dem sedan mjuka. Blir mer smak kvar då! Pressa den färdigkokta palsternackan samt vitlöken med potatispress eller mosa till dem med en stöt eller något. Värm mjölk, grädde, smör i en kastrull samt tillsätt salt & peppar i blandningen. Rör eller vispa i gräddblandningen i den pressade palsternackan. Späd med mer mjölk om palsternackspurén blir för fast.

Extra vitlöksklyftor kan stekas för att användas till garnering.

Annat gott med palsternacka: grillad palsternacka med pestodressing, palsternackssallad.

Etiketter: , , , , , , .

Svineri på löpande band…

Härom dagen visades filmsekvenser på nyheterna om hur grisar på gårdar i Sverige vanvårdas minst sagt. Djurrättsalliansen har dokumenterat missförhållandena samt säger sig ha besökt 100 gårdar under två år, dokumenterat och polisanmält uppåt 90 gårdar. De har lyckats se och dokumentera det som vanliga inspektioner missat. De inspektionerna borde utökas och ske oanmält i fortsättningen, med tanke på att den verklighet de ser är så pass annorlunda mot det Djurrättsalliansen dokumenterat. Ytterligare borde ursprungsmärkningen av kött skärpas och påskyndas.

2 av gårdarna som polisanmälts ägs av Swedish Meats ordförande Lars Hultström som också innehar styrelseuppdrag  i HK Scan och Svenska djurhälsovården kan man vidare läsa. Woot? Fors säteri & Blackstaby gård heter gårdarna – vilket kan vara bra att lägga på minnet för att slippa råka få hem kött därifrån.  På textTV och i Expressen kan man läsa att lyxkrogar nu bojkottar hans gårdar! LUX, Leijontornet och Edsbacka Krog är några krogar som handlat därifrån och som nu lagt det på is.  Scan stänger också av ett 40-tal polisanmälda grisbönder, läs här. Bra! Kött från gårdarna finns redan ute i handeln och naturligtvis utan ursprungsmärkning – så att konsumenter förhindras att göra ett medvetet val. Att handla ekologiskt kött är ett bättre alternativ, men allvarligt – finns det garantier för det? Det finns lagstiftning som reglerar hur grisar ska födas upp, men tydligen väljer en hel del grisbönder att strunta i det. Svårt utan insyn att verkligen veta hur det förhåller sig hos grisbönder, ekologiska eller inte. Jag hörde att enligt lag ska varje gris ha en kvadratmeter var. Är det så? Det låter läskigt lite. En ynka kvadratmeter?

Som det är nu är jag inte särskilt sugen på julskinka… Jag känner mig lurad, bedragen och besviken på dessa producenter! Skamligt!

Jag har förstått att en del vänder sig emot att det är aktivister som fått fram den här informationen och på det sätt de fått fram den. Men seriöst – hade detta kommit fram annars? Förmodligen inte. Hade vi vetat att Israel hade ett kärnvapenprogram på Dimona utan kärnfysikern Mordechai Vanunu? Hade vi haft en fackföreningsrörelse? Hade Indien blivit självständigt när det blev det utan Gandhis kamp? Hade det funnits almar runt Kungsträdgården? Hade vi vetat om Bofors systematiska vapensmuggling utan Svenska Freds? Vad hade vi vetat om Trident-ubåtarna, utrustade med atombomber med en styrka av 10 Hiroshima-bomber, utan Plogbillsrörelsen? Hade kommunerna själva berättat att de investerar våra skattepengar i fonder som placerar pengar inom krigsmaterielindustrin? Greenpeace anser t.ex. att civil olydnad är nödvändig för att vända klimattrenden och genom bl.a. civil olydnad bidrar de till att medvetandegöra en rad miljöproblem. Det är precis det Djurrättsalliansen lyckats med – att medvetandegöra konsumenter, beslutsfattare och andra inom branschen. Bra jobbat!

I mitt hjärta finns en extra plats för de människor som riskerar sin frihet och tar konsekvenserna för att kämpa för en högre rätt dvs. moraliska principer som står över lagar & regler. Djurrättsalliansen kände jag inte till sedan tidigare och de får nu samsas därinne tillsammans med Plogbillsrörelsen, andra fredsaktivister och aktivister inom Greenpeace. Respekt!

Ett par artiklar: Ingen vanvård i Scans kontroll, Stjärnkrogar ratar lyxött, Butiksjättar stoppar griskött, Köttet kan finnas i tusentals butiker

Etiketter: , , , , , , .