matorama

Tranbärssylt – sylt på syrliga härligt mörkröda tranbär som ger en lika vackert mörkröd sylt. Tranbärssylt kan ersätta lingonsylt rakt av.

Tranbär växer vilt i Sverige i våtmarker. De mognar relativt sent på hösten och så här års finns de bara i frysdisken. Jag föredrar ändå att hämta dem färdigplockade i affären. Tranbär är mycket hållbara på grund av att de, liksom lingon och hjortron, innehåller bensoesyra och de kan sitta kvar på plantorna genom hela vintern. Precis som med lingonsylt behövs ingen konserveringsmedel. Tranbär är rika på antioxidanter och annat nyttigt.

Vi brukar ha rårörda tranbär till köttbullarna, vilket blir ett syrligt och gott tillbehör med liten angenäm beska. Rårörda tranbär är hur lätt som helst att göra, men det tar tid.  Man tar fyra delar tranbär och en del strösocker, rör samman och låter stå i rumstemperatur 5-6 timmar så att sockret smälter in samt rör då och då. Så det är väntetiden och därför kan tranbärssylt vara ett bra alternativ i de fall man inte är hemma 5 timmar innan middagstid…

Sylt går överhuvudtaget riktigt snabbt och lätt att göra.

Tranbärssylt är gott till älgkött såsom älgfärsbullar men säkert även ett gott och syrligt alternativ till pannkakor, våfflor och vanliga köttbullar. Tranbärssylt är ganska likt lingonssylt.

ca 3 dl

Ingredienser
225 g tranbär (4 dl)
6 msk vatten
1 1/2 dl strösocker

Beskrivning
Häll tranbären i en kastrull och häll på vattnet. Hetta långsamt upp och låta koka i 15 minuter. Dra av kastrullen från värmen och rör i sockret. Rör då och då tills tranbärssylten är kall. Häll upp transbärssylten på väl rengjorda burken, dvs. kokade i vatten precis innan.

Skumma tranbärssylten väl.

Etiketter: mat, recept, tranbärssylt, sylt, tranbär.

Filed under: Inläggning | Tagged: bär, bärsylt, Inläggning, mat, recept, sylt, tranbär, tranbärssylt |