10 st
Runda små läckra engelska scones som äts varma med smör, lättvispad grädde och marmelad – förslagsvis rosenbladsgelén.
När jag växte upp bakade min mamma scones då och då som vi åt med smör som smälte och ost till te. Jag tyckte det var hur gott som helst. Nu var det länge sedan sist. Senaste var för många år sedan nere i Skåne på ett trädgårscafé, serverat på engelskt vis till eftermiddagste med diverse marmelader och lättvispad grädde.
Scones är ett snabbbröd då bakpulver används som jäsmedel och jäsning är obefintlig. Oftast bakas de ut som en rund platta som naggas lite med en gaffel och korsas med kniv till fyra delar. När brödet är färdiggräddat bryts brödet i fyra delar och dessa delas i ytterligare två halvor – en ovansida och en undersida. Scones ätes varma och nybakade. Dessa scones är små och runda – mer lika de jag åt i Skåne.
Scones har sitt ursprung i Storbritannien där de ofta äts med marmelad, sylt och clotted cream eller färskost samt naturligtvis med en kopp nybryggt te.
Annat gott på engelska scones: nypongelé, nyponmarmelad, fikonmarmelad. Ostscones är också gott, som engelska scones fast med parmesan i.
Ingredienser
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
50 g smör, rumsvarmt
1,5 dl vispgrädde
2 msk vispgrädde till pensling
Beskrivning
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda vetemjöl, salt och bakpulver. Lägg i smöret och nyp ihop ingredinserna. Tillsätt grädden och knåda snabbt till en smidig deg. Överarbeta inte!
Platta ut till en cirka 1,5-2 cm tjock platta och tag ut rundlar med hjälp av ett mått eller ett glas ca 6 cm i diameter. Våra seltzerglas är perfekta som mått! Tryck ihop degresterna efter först uttagningen och platta till igen till en 1,5-2 cm tjock platta och ta ut nya rundlar. Upprepa igen om de behövs. Pensla med grädden. Grädda på bakpappersklädd plåt ca tio minuter tills de fått fin färg.
Ätes varma med smör, lättvispad grädde och en god marmelad.
Etiketter: mat, recept, scones, småbröd, bakning, eftermiddagste, fika.
Filed under: Bröd, Engelskt | Tagged: bakat, bakpulverbröd, eftermiddagste, engelska scones, Engelskt, fika, mat, recept, scones, småbröd | 14 Comments »
matorama 