matorama

Nypongelé – läckert höstigt orangeröd gelé av färska nypon.

Rosenbladsgelén jag gjorde i somras blev en riktig succé här hemma. Helt ljuvlig var den till scones och te. Nu är rossäsongen över sedan en månad tillbaka, tyvärr. Men det borde gå att göra härlig gelé av fler saker såsom nypon.

I senaste numret av Allt om Mat fanns det ett inslag om nypon med bland annat en panna cotta med nypongelé och små mandelbiskvier. Mmmmm.. I alla fall det här är ett modifierat recept av den nypongelén tänkt att användas som vanlig gelé. Men det är klart att det fungerar att ta en klick av den här nypongelén, värma den på spisen, låta den svalna något, klicka den på panna cottan och låta gelén återigen stelna och lägga sig som ett slätt nyponrött lager .

Obs! Välj nypon som är hårda i konsistensen.

2 dl

Ingredienser
2 dl rensade nypon, grovhackade
3,5 dl vatten
1,5 dl syltsocker
1 tsk pressad citron

Beskrivning
Rensa nyponen, dela dem och ta bort fröna med en liten tesked. Försökt på bort allt hår inuti skalet, för de kan klia sedan. Skölj de rensade nyponen under vatten för säkerthets skull. Grovhacka nyponen.

Blanda nyponhack, vatten och en deciliter av syltsockret. Låt sjuda tills vätskan reducerats till cirka 2,5 deciliter. Sila. Häll tillbaka det silade nyponspade i kastrullen. Tillsätt resten av syltsockret samt pressad citron och låt koka upp och koka i 2-3 minuter.

Dra av kastrullen av plattan och häll upp nypongelén på en ren varm glasburk.

Etiketter: mat, recept, nypongelé, gelé, fruktgelé, nypon, sylta & safta.

Filed under: Inläggning | Tagged: gelé, Inläggning, mat, nypon, nypongelé, recept |