Önskelista

Alltid lika svårt att svara på vad jag önskar mig…och inte alltid lätt att veta eller komma ihåg vad J önskar sig, därav denna önskelista. Just när frågan kommer kan det var hur svårt som helst att komma på något. Här är alla saker vi önskar oss som är kopplade till mat…

Klicka på bilden för att se en förstoring!Knivar från F.A. Porche
Knivar ur serien type 301. Dock ej kockkniven med blad på 20 cm, modell P18.

 

 

Mezzaluna
Mezzaluna – en örthackare som har halvmåne form och ingår i Nigella Lawsons köksserie.

 

 

Grillgaffel med termometer
CDN BBQ Fork. Ett måste till grillkocken.

 

 

 

Mandolin
Mandolin för att kunna skära grönsaker riktigt fint.

 

 

 

Rivjärn
Ett rivjärn som finns i Jamie Olivers serie.

 

 

 

Klicka för större bild!Swedish Grace – porslin från Rörstrand
Vi samlar på serien Swedish Grace som är enkel och fin. Alla delar kan ses här, med både mått och pris. Serien är skapad av Louise Adelborg och premiärvisades på Stockholmsutställningen 1930. Den finns i flera vackra färger i veteaxmönster, men vit är den vi valt.

 

Klicka på bilden för att se en förstoring!Nigella Express
Nigellas senaste kokbok, ännu ej utgiven på svenska. Kokboken som ligger bakom tv-programmen som nu går på tv. Nigella är en av mina favoritkockar och denna kokbok saknas ännu i samlingen.

 

Klicka på bilden för att se en förstoring!Tv-kopp
TV-kopp från Rörstrands underbara serie Blå Eld, skapad av Hertha Bengtsson och lanserad 1951. Djupt blått och vitt är servisens basfärger, som även finns i vackert lysande rött. Servisen går endast att få tag på i antikaffärer och liknande. På bilden till vänster visas ej tv-koppen men hur serien Blå Eld ser ut.

 

Klicka på bilden för att se en förstoring!Abu rök
En abu rök i större modell, gärna den till höger på bilden. Underbart gott att röka fisk i – en måste grej helt enkelt. men allra helst en riktig bamserök.

 

 

Klicka på bilden för att se en förstoring!Zebra kaffekopp
Kaffekoppen från Gefle porslinsfabrik skapad av Eugen Trost – underbar 1950-talsdesign. Servisen går endast att få tag på i antikaffärer och liknande. Härlig grafik.

 

 

Klicka på bilden för att se en förstoring! Vereco finns som tekoppar & kaffekoppar i flera färger: gröna, blå, bruna, rökfärgade. Alla läckra!!Tekopp Vereco
Märket är Vereco. Kopparna finns i flera färger: turkost, blå och mörk tefärg. Jag tycker de är urläckra. Dessutom påminner de om tekopparna jag växte upp med, men de var tefärgade. Jag gillar färgat glas. Dessa kan vara lite svårt att få tag då de är gamla 60-talare. Det finns både kaffekoppar, tekoppar samt assietter.

 

Klicka på bilden för att se en förstoring!Olivurkärnare eller Körsbärsurkärnare
Oliverna med kärnor är så mycket godare. ott med körsbär och möjligheten att göra härliga bakverk eller sylta hela körsbär. Samma köksredskap borde funka både för oliver och körsbär.

 

 

Kaffekvarn
Enkel kaffekvarn att mala kaffe i så att de doftar i hela köket – ja kanske i hela huset. Och vilket kaffe det blir sen…

 

 

Klicka på bilden för att se en förstoring.Plättlagg
Plättlag i gjutjärn – en hållbar klassiker. Inte för att jag gör plättar ofta. Ja, just det – jag har inget plättlag. Godare med plätta
r än pannkaka och väldigt mycket enklare att steka.

 

Hushållsvåg
Digital hushållsvåg.

 

Etiketter: , , , , , , , .

Annonser

Pumpasoppa

Pumpasoppa – en riktigt färgsprakande höstorange soppa på pumpa med syrlighet av vin & citron kryddad med vitlök och chili.

Nu är det pumpasäsong i Sverige och den sträcker sig från augusti och avtar slutligen i november. Pumpa är gott att ugnssteka på toskanskt vis med salvia och kanel, men även pumpasoppa är en vanlig maträtt.

Den här pumpasoppan på hokkaidopumpa är lite syrlig av citron och vitt vin som rundas av med en ordentlig skvätt vispgrädde samt kryddad med lök; schalottenlök och vitlök samt chili. För mer hetta, ta ej bort chilins kärnhus. Överhuvdtaget liknar hokkaidopumpan mer än grönsak typ rotsak än en frukt. Pumpasoppan garneras med rostade pumpakärnor som ger en nötig smak och krisp samt bräckt prosciutto som tillför ytterligare knaprighet men framförallt en härlig sälta. Annars gott med bara lite cayennepeppar pudrat över soppan.

Pumpansoppan kan ätas som huvudrätt med gott bröd till eller serveras som en förrätt och räcker då till 4 portioner.

2 portioner

IngredienserPumpasoppa
2 st schalottenlök, finhackad
1 st vitlöksklyfta, finhackad
1 gul jalapeno, urkärnad & finhackad
0,5 pumpa, hokkaido – ca 600 g, 7,5 dl tärnad
olivolja
2 dl vitt vin
1 dl vispgrädde
0,5 st citron, saften (kan uteslutas)
3-4 dl vatten
1,5 st hönsbuljongtärning
salt & peppar

Garnering
rostade pumpafrön
2 skivor prosciutto, bräck & strimlad
10 salviablad, stekta i lite olivolja

Beskrivning
Skala pumpan, tar ur kärnorna , och skär den i träningar. Fräs pumpa, lök, vitlök och chili mjuka i olivolja. Tillsätt vatten, vitt vin, vispgrädde, citronsaft och buljongtärningar. Låt soppan sjuda i tio minuter, mixa den slät med mixerstav eller i matberedare.

Pumpasoppan kan göras mer tjock som en ärtsoppa eller en tunn. Späd eventuellt pumpasoppan med mer vatten. Smaka av med salt & peppar.

Garnera pumpasoppan med rostade pumpafrön, strimlad bräckt prosciutto samt olivoljestekta salviablad.

Etiketter: , , , , , , , .