Födelsedagsmiddag

När hela familjen äntligen kommer hit på födelsedagsmiddag blir det kinesisk fast i en mildare variant. Den kinesiska marinerade & friterade biffen med spiskummin är en av våra absoluta favoriträtter här hemma. Vi varierar den i styrka ifall det är fler än vi två som ska äta – då mildrar vi den.

För 9 personer tog vi 1,3 kg lövbiff och dubblade receptet, dock med totalt knappt 1,5 färsk chili och 2 små torkade chili. Vi dubblade den sötsura såsen med färsk ananas, tillsatte 4 dl mer vatten samt buljong och tog 1,5 torkad stött chili istället för vanlig chili som stod i receptet. I den sötsura såsen tillsatte vi cirka stekt 1,2 kg kycklinglårfilé som fick sjuda klart i såsen samt 4 paprikor i olika färger i skivor smalare än en centimeter. Det kunde dock varit något mildare då den minsta sötnosen tyckte det var lite för starkt, tyvärr.

Till efterrätt satsade jag på två riktigt säkra kort – en chokladefterrätt och en äppelefterrätt med äpplen från trädgården. Det gick hem.

Huvudrätt
Kinesisk marinerad & friterad biff med spiskummin med sugar snaps,
Stekt kycklinglårfilé & paprika i olika färger i
söt-sur sås med ananas
serverat med basmatiris.

***


Efterrätt
Brownie med kaffeglasyr & Äppelgalette

***

Några av rätterna på den mysiga födelsedagsmiddagen med familjen och den vackra prydnadskålen som ska planteras ute och lysa upp hösten.

Till nästa mysiga familjemiddag kommer jag kunna duka med likadana fina tallrikar, Swedish Grace från Rörstrand, tack vare de fina presenterna jag fick. Tack!

Det bästa med att få porslin i den serie jag samlar på är att när vi använder den så är som hela familjen med på något sätt fastän de inte är där.

Etiketter: , , , , , , , , .

Annonser

Texas Longhorn

Texas Longhorn vid Odenplan, Stockholm – restaurangen där man vet vad man får.

När vi är inne i stan och i närheten av Vasastan sugna på en riktig biff är Texas ett givet alternativ. Maten är alltid bra på Texas Longhorn. Köttet är inte i absolut högsta klass – men riktigt riktigt bra!

När jag beställer biffen blodig – då får jag biffen blodig med härlig mörk stekyta och ändå ljummet rå i mitten. Helt underbart! Om någon i sällskapet vill ha biffen ordentligt denomstekt – ja då får de biffen just så. Överhuvudtaget är servicen bra med trevlig personal. Det går inte att boka bord, men det löser sig ändå snabbt på plats.

Det blir oftast samma meny. Kanske trist att inte variera, men vi varierar oss annars och Texas går vi till när vi vill äta just biff med pommes frites ute.

Fredagens val var ingen undantag: New York cut striploin, dvs. biff, pommes frites, en bit majskolv samt cheddarsås och vitlökssmör. Till det finns Texas egen sås till samt jalapenoketchup. Sticky fingers barbecue sås är ett bra alternativ hemma. Det svåraste beslutet står mellan om vi ska ta 200 gram eller 300 gram biff. Jag gillar verkligen att man själv får välja hur mycket kött i gram; 200, 300 eller 400 gram. Den utsvultna kan välja Sitting Bull och mätta sig med ett helt kilo biff. Undrar hur många som beställt den, någonsin?!

Just det med valmöjligheterna gör det till en restaurang för alla köttätare. Förutom att välja typ av kött, mängd kött väljs typ av potatis; pommes frites eller bakad potatis. Sedan kan såser väljas till som extra; t.ex vitlökssmör, ostsås, guacamole, svarta bönor.

För en gångs skull åt jag majskolven som visade sig vara riktig god med vitlökssmöret på. Jag lärde mig en ny teknik att få i moig majsen utan att behöva kladda ner mig. Vanligtvis äter jag majskolv med händerna eller med två små minigalfflar instuckna i majskolsvändarna i klassisk gnagarstil, ungefär som på Kalle Ankas husvagnssemester som visas på julafton. En kille vid bordet bredvis skar snabbt och lätt bort majs från majskolven med bordskniven, längs kolven. Jag provade och det gick verkligen lätt. Bra sätt att använda på restaurangen där jag inte har någon lust att slabba. Jo om det är revbensspjäll  – då äter jag med händerna rakt av.

Innan huvudrätten serveras en liten dinner salad besttående av isbergssallad, en stor tomatskiva och en riktigt stor snedskuren tjock gurkskiva. En tämligen menlös sallad om det inte vore för den gräddiga dressing med nerklikppt gräslök i. Undrar hur de gjort den? Kan det vara grädde i?

Ibland har det hänt att det blivit entrecôte och då antingen en Ladies eller Beltbuster. Även här kan köttet väljs i gram. 

Kolla Texas Longhorns meny. Mums!

Vi vet om vi blivit känsliga, men i fredags var det så himla bullrigt där… Lite stressande faktiskt. Efter ett glas rött vin blev det lite bättre, men jag hade nog behövt ännu ett glas. Kanske har vi bara blivit gamla.

Etiketter: , , , , , , .