I säsong under januari

Under januari är följande i säsong, om inte i Sverige så från Medelhavsområdet:

  • apelsin
  • brysselkål
  • citron
  • clementin
  • grapefrukt
  • grönkål
  • gul lök
  • jordärtskocka
  • kiwi
  • kålrot
  • morot
  • palsternacka
  • paprika
  • pomerans
  • potatis
  • rotselleri
  • rättika
  • rödbeta
  • rödkål
  • rödlök
  • satsumas
  • schalottenlök
  • sharonfrukt
  • svartrot
  • vitkål
  • äpple

Sammanfattningsvis är citrusfrukter och rotsaker i säsong.

Jag gillar rotsaker bäst ugnsrostade vilket är en omöjlighet för tillfället och detsamma gäller olika härliga rotfruktsgratänger. Råkost är definitivt inget för mig, men palsternackssallad och morotssallad med citron- och harissadressing tycker jag om. Då återstår mos och puréer av olika slag såsom potatispuré, potatispuré med olivolja samt soppor eller sallader som klassisk potatissallad, rödkål, rödkålssallad med äpplen och valnötter. Rättika är gott då det påminner om rädisa och är gott i temaki.

Kål tycker jag om och förutom att bara koka brysselkål är följande gott: brysselkål gräddstuvad med bacon, senapsslungad brysselkål samt gräddstuvad grönkål s.k. långkål.

Med ugn blir alternativen fler; ugnsbakade med feta  & pinjenötter och den godaste potatisgratängen Ullas ostiga potatisgratäng.

Frukt är jag dålig på att äta, men grapefrukt är alltid gott. En gammal älsklingsdessert är citronfromage och citronmarmelad är gott till lamm och couscous.

Källor: Recept.nu, Recepthjälpen, Äkta vara – mat utan fusk.

Etiketter: , , , , , , .

Matkalender 2010

2010 års mathändelser månad för månad. Matkalendern innehåller allt från de vanliga högtiderna, mässor, marknader till andra dagar kopplat till mat i någon form – om än långsökt. Tycker att andra länders nationaldagar kan bidra till att tänka på deras maträtter och matkultur. Fler nationaldagar på Wikipedia.

Januari
26 – Indien, Korma
29-31 – Antik- & Kuriosamässan, Kistamässan

Februari
5 – Runebergsdagen, runebergstårta
14 – Alla hjärtans dag, middag på Kungsholmen
16 – Fettisdagen, semla
18-21 Antikmässan, Stockholmsmässan
25 – Bokrean startar, kokboksinköp! Bokrea = nya kokböcker

Mars
14 – Pi-dagen, rund paj?
15 – Kristofferdagen, Polhemsbakelse
19 – Josefs dag, Crema catalana
25 – Greklands nationaldag, Melitzanosalata
25 – Våffeldagen, Frasvåfflor

April
1-5 Påsk, lammstek, ägghalvor
21-24 Vinordic, Stockholmsmässan
23 – Världsboksdagen, ny kokbok?
23 – Englands nationaldag, scones
30 – Valborgsmässoafton

Maj
17 – Norges nationaldag, fiskpudding

* Vårmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
* Vårmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken

Juni
1 – Mjölkens dag
2 – Italiens nationaldag, italiensk middag?
2-6 Restaurangernas dag, Smaka på Stockholm
5 – Danmarks nationaldag, smörrebröd
6 – Nationaldagen
6 – Fruktens dag, firas framförallt i Stockholm, Gino
10 – Portugals nationaldag
12 – Rysslands nationaldag, borstj
17 – Islands nationaldag, isländsk middag
25 – Midsommarafton, klassiskt midsommarfirande

Juli
9-18 Italiensk vecka? Toscana
14 – Frankrikes nationaldag, bearnaisesås
16 – Vår förlovningsdag…!!! Toscana – dag 8
27 – Falukorvens dag
Grillsäsong

Augusti
4 – Kräftpremiär (1:a onsdagen i augusti)
19 – Surströmmingspremiär, 3:e torsdagen i augusti
20 – Ungerns nationaldag, gulasch & ungerskt lantbröd
23 – Köttbullens dag

* Bondens egen marknad varje lördag i Tessinparken & på Katarina Bangata. Första besöket & andra besöket.
* Höstmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
* Höstmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken

September
2 – Vietnams nationaldag
5 – Ostronets dag
16 – Mexikos nationaldag, quesadilla med koriander

* Äppeldagarna på Julita gård
* Höstmarknad, Skansen
Bondens egen marknad varje lördag i Tessinparken & på Katarina Bangata
* Sista veckan i september, prinsesstårtans vecka
Ramadan 21/8 – 19/9

Oktober
1 – Vegetariska världsdagen
1-3 – Antik- & Kuriosamässan, Kistamässan
3 – Gräddtårtans dag, 1:a söndagen i oktober, fin barbapappatårta
3 – Mickelsmäss
4 – Kanelbullens dag, Kanelbullar
12 – Spaniens nationaldag, räkor i vitlök och chili
12 – Äggets dag, Omelett, Ägghalvor
21 – Måltidens dag, 3:e torsdagen i oktober
15 – fetaostens dag. Instiftad av Fontana(?) 2007.
16 – världsbröddagen
18 – Kokbokens dag, Måltidens hus, Grythyttan
24 – FN-dagen, FN-bakelse
25 – internationella pastadagen
26 – Potatisens dag

Bondens egen marknad varje lördag t.o.m. x/x i Tessinparken & på Katarina Bangata
* Chokladfestival, Nordiska museet

November
6 – Gustav Adolfsdagen, Gustav Adolfsbakelse
7 – Kladdkakans dag, Brownie
12-14 Det goda köket, Stockholmsmässan, Besöket
10 – Mårtensafton, gåsamiddag & äppelkaka
14 – Ostkakans dag, torta della Nonna
22 – Libanons nationaldag
30 – Kåldolmens dag

* Julmarknad, Skansen
* Lämna pepparkaksbidrag till Arkitekturmuseet
28 – 1:a advent, glögg, Starkvinsglögg med konjak & Första advent
Skansen julmarknad öppnar

December
5 – 2:a advent, Roséglögg spetsad med vodka
5 – Thailands nationaldag, Tom Yam Goong & Nahm toke neua
6 – Finlands nationaldag
9 – Pepparkakans dag
10 – Nobeldagen
13 – Lucia, Lussekatter, Saffranssnäckor, Saffransgalette
12 – 3:e advent
19 – 4:e advent
21 – Midvinter, vintersolståndet
23- Japans nationaldag, temaki
24 – dopparedagen med dopp i gryta
24-26 – Jul, vårt julbord 2007, Julafton 2008, Vårt julbord 2008
31 – Nyårsafton, Nyårsmiddag 2007, Nyårsmiddag 2008, Nyårsmiddag 2009

* Pepparkakshus 2009, utställning på Arkitekturmuseet, 2008:s besök.
* Prisutdelning Pepparkakshus 2008, Arkitekturmuseet
* Julmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
* Julmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken
* Julmarknad, Skansen
*Julmarknad, Drottningholm
* Julmarknad, Julita gård

Matkalendern för  2009.

Etiketter: , , , , , , .

29-31 – Antik- & Kuriosamässan, Kistamässan