matorama

Potatispuré kan göras på många olika sätt men det här är ett grundrecept. Utifrån det kan man variera konsistensen med mer eller mindre smör och mjölk eller för den delen smaksättningen. Om man till exempel serverar den till fisk kan man smaksätta den med lite citron. Till något italienskt kanske man smaksätter purén med parmesan eller med hackade örter.

På samma sätt kan man använda olika sorters potatis för att få lite olika sorters smak. ”Vanlig” mjölig potatis, mandelpotatis eller varför inte blå congo om man vill ha ett mos med spännade färg?

ca 4 portioner.

Ingredienser:

Potatis, mjölig                                                 ca 1kg
Smör                                                                150 g
Mjölk                                                                 1-1,5 dl
Salt
Peppar

Gör så här:

Skala potatisen. Koka den i saltat vatten tills den är mjuk.

Värm mjölken och smöret i en kastrull.

Mosa potatisen med en elvisp. Salta och peppra. Tillsätt successivt blandningen av smält smör och mjölk. Arbeta potatisen till du har fått en slät och fin puré. Smaka av med salt och peppar.

Etiketter: mat, recept, potatispuré, potatismos, mandelpotatispuré, smör.

Filed under: Potatis | Tagged: mat, potatis, potatismos, potatispuré, potatisrätter, puré, recept |