En norrländsk vintervecka med goda ingredienser som älgkött, lax, mandelpotatis, västerbotten.
Den större delen av den här veckan har vi spenderat med familjen i Luleå. Som alltid blir det någon laxrätt och någon älgrätt. Den här gången provade vi att flambera för första gången, vilket blev extra festligt på självaste nyårsafton. Det blev konjaksflamberad älgfilé till huvudrätt på nyårsmenyn som bestod av tre rätter. Ja den här gången blev det tre goda älgrätter och med oss hem fick vi revben av älg . Det har vi inte ätit förrut, så det ska bli mycket spännande.
Ska försöka komma ihåg att fråga Ulla om älggrytan med kanelstång, tror det var en massa rödvin också.. Mustig och mycket god, men nu var det några år sedan vi åt den.
För första gången har jag stött på drycken Portello vilken är en kolsyrad läsk med ursprung i Malmbergets bryggeri på 1920-talet, enligt Wikipedia. Portello har en karamellaktig smak och är en klassisk dryck i Norrland. Produceras av Vasa bryggeri och av Nyckel-bryggerier. Nyckel-bryggerier hade också en läsk smaksatt med åkerbär. Mmm åkerbär… Portello var god och kan kan drickas istället för Pommac eller Trocadero. Tyckte den hade en svag päronsmak, likaså tyckte Erik.
Middagar
Middag från Thai Thai
Älgstek, gräddig skysås, kokt potatis, kokta morötter, mixad böngroddssallad
Nyårsmeny
Helstekt älgfilé med två sorters potatis, bearnaisesås samt ugnsbakad tomat & älgentrecôte
Kalvfrikadeller med salvia i tomatsås, pasta, sallad på blekselleri, machesallad, zucchini & fänkål
Panengcurry med biff, basmatiris
Ryggbiff i Piperade ála Piment d´Espelette, basmatiris kryddat med citron
Lunch
Parisare med gurkmajonäs
Omelett med lök, lufttorkad skinka & feta
Efterrätter
Brownie
* Brownie gjorde vi i en rektangulär aluminiumform, dubblade receptet och gräddade i 21 minuter. I brist på nescafé tog jag vanligt kaffe som jag lät gå igenom kaffepulver igen för att få det starkare. Godast var den svalt rumstempererad.
Etiketter: mat, veckomeny, matförslag, middagsförslag, middagstips, veckomatsedel, matsedel.
Filed under: Veckomenyer | Tagged: mat, matförslag, matsedel, meny, middagsförslag, middagstips, recept, veckomatsedel, veckomeny | Leave a comment »
matorama 