Kyckling i Black Pepper Sauce

I senaste numret av Buffé, första numret för i år, så har de ett tema kring asiatisk mat och det var kul. Många av recepten var lite försvenskade men genomgående bra. De skrev naturligtvis också om alla de produkter de (ICA) säljer med asiatisk touch och en av dem var Black Pepper Sauce. Och de skrev också vad dess beståndsdelar var så då tänkte jag att varför inte göra en egen? Den innehåller bland annat svartpeppar, ostronsås, vitlök och soya. Sådana ingredienser som vi normalt har hemma.

Det här blev mycket lyckat och gott! Kinamat när den är som bäst!

Ingredienser:
Mycket god kinesisk kycklingrätt med härlig sturka både från chili och svartpeppar.
Kycklinglårfileer                 500 g
Gullök                                  1 st
Vitlöksklyftor                       3 st
Färsk ingefära                   2 cm
Grön chilifrukt                    1 st
Hel svartpeppar                1 msk
Ostronsås                          4 msk
Kinesisk soya                    1 msk
Vatten                                  1 dl
Kycklingbuljongtärning    1/2 st
Sesamolja                         1 tsk
Sherry                                 1 msk
Farinsocker                        2 msk
Grön paprika                      1 st
Haircovert                           100 g
Salt
Solrosolja

Gör så här:

Strimla kycklingen i ca 1 cm breda strimlor.

Hack lök, vitlök och ingefära. Skär chilin i ca 2 mm breda ringar.

Krossa svartpepparen i en mortel. Blanda svartpeppar, ostronsås, soya, vatten, buljongtärning, sesamolja, sherry och farinsocker i en bunke.

Hetta upp en stekpanna eller en wok med några matskedar olja i. Fräs lök, vitlök, ingefära och chili i ca 1 minut. Tillsätt kycklingen och låt den fräsa ett par minuter. Salta lätt. Lökblandningen ska inte brännas. Tillsätt strimlad paprika och haircovert och låt det fräsa i ca 2 minuter. Salta lätt. Tillsätt blandningen från buken och låt det sjuda ett par minuter eller tills kycklingen är färdig.

Servera med nykort jasminris eller basmatiris.

Etiketter: , , , , , , , , .

Annonser

Veckomeny vecka 2

Den här veckan provade vi älgrevbensspjällen vi fick med från Luleå. De var god smak i dem, men lite för sega och torra. De används annars att koka soppa på. Lite av restbitarna kokar vi buljong på. Långkokt lamm är en gammal favorit hos oss och önskad middag helgen vecka 4, kanske med andra tillbehör som couscous med granatäpple & mynta, mandelcharmoula – mandelsås, citronmarmelad men naturligtvis med den morotssalladen med citron- och harissadressingen.

Middagar
Älgrevbensspjäll, grönsaker, ugnsrostade med feta
Helstekt kyckling fylld med underbara afrikanska smaker, ananaschutney, basmatirs
Långkokt lammstek i olivolja, stomp med soltorkade tomater, morotssallad med citron- och harissadressing
Kyckling i mild och syrlig smörsås med purjolök
Entrécôte, sallad

Fika
Eftermiddagste med ostscones, fikonmarmelad & hallonmarmeladen med choklad från LUX

Några av maträtterna under vecka 2. Fikonmarmeladen var ljuvlig, morotssalladen det godaste i morotsväg jag ätit och kyckling var saftig och mumsig.

Blandade ihop en couscoussallad av lite av vad jag hittade i kylskåpet. Blev ganska gott – de andra tyckte det blev supergott. Så, det blir att laga den igen. Den innehåll couscous med enda smaksättning gul lök som fått steka på låg värme en kvart innan couscous och vatten gick i kastrullen. När couscousen var klar klicka jag i smör och rörde om, la ner grillad inlagd paprika i bitar, fårost i bitar, avocado i bitar samt granatäpple. Jag gjorde en harissadressing som jag serverade bredvid, men går alldeles utmärkt att röra i den. Plus lite hackade chili och extra citron (pressad).

Etiketter: , , , , , , .

Matkalender 2009

2009 års mathändelser månad för månad. Matkalendern innehåller allt från de vanliga högtiderna, mässor, marknader till andra dagar kopplat till mat i någon form – om än långsökt.

Januari
14/6-25/1 Bröd och andra bullar, utställning Historiska museet

Februari
5 – Runebergsdagen, runebergstårta
13 – Champagneprovning, Vin & Sprithistoriska museet
14 – Alla hjärtans dag, middag på Kungsholmen
17 – Gröntjut (ekologiska viner), Vin & Sprithistoriska museet
24 – Fettisdagen, semla
24 – Bokrean startar, kokboksinköp! Bokrea = nya kokböcker
27-1 – Antik- & Kuriosamässan, Kistamässan

Mars
14 – Pi-dagen, rund paj?
15 – Kristofferdagen, Polhemsbakelse
19 – Josefs dag, Crema catalana
21 – Tre italienska giganter(Toscana, Piemonte & Veneto), Vin & Sprithistoriska museet
25 – Våffeldagen, Frasvåfflor

April
9-13 Påsk, lamm
23 – Världsboksdagen, ny kokbok?
30 – Valborgsmässoafton

Maj
16 – Vårmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
16 – Vårmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken
17 – Norges nationaldag, fiskpudding
23 – Vårmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
30 – Vårmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
30 – Vårmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken

Juni
1 – Mjölkens dag
2 – Italiens nationaldag, italiensk middag?
3-7 Restaurangernas dag, Smaka på Stockholm
6 – Nationaldagen
6 – Fruktens dag, firas framförallt i Stockholm
6 – Vårmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
13 – ***
13 – Vårmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken
17 – Islands nationaldag, isländsk middag?
19 – Midsommarafton, klassiskt midsommarfirande

Juli
9-18 Italiensk vecka? Toscana
16 – Vår förlovningsdag…!!! Toscana – dag 8
27 – Falukorvens dag
Grillsäsong

Augusti
1 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
1 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken
5 – Kräftpremiär (1:a onsdagen i augusti)
8 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
8 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken
15 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
15 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken
20 – Surströmmingspremiär, 3:e torsdagen i augusti
22 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
22 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken
29 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
29 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken

* Bondens egen marknad varje lördag i Tessinparken & på Katarina Bangata. Första besöket & andra besöket.

September
5 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
5 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken
12 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
12 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken
19 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
19 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken
19-20 Äppeldagarna på Julita gård
26 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
26 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken
26-27 – Höstmarknad, Skansen

Bondens egen marknad varje lördag i Tessinparken & på Katarina Bangata
* Sista veckan i september, prinsesstårtans vecka
Ramadan 21/8 – 19/9

Oktober
1 – Vegetariska världsdagen
3 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
3 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken
3-4 Äppelfröjd & Äppelnöjd på Äppelfabriken, Färingsö. Förra årets besök.
4 – Äppelpajstävling på Äppelfabriken, Färingsö. Förra årets besök.
4 – Kanelbullens dag, Kanelbullar
4 – Gräddtårtans dag, 1:a söndagen i oktober, fin barbapappatårta
4 – Mickelsmäss
9-11 Antik- & Kuriosamässa, Kistamässan, fint porslin
9-11 Chokladfestival, Nordiska museet
10 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
10 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken
10 – Äppelverkstad för barn på Äppelfabriken, Färingsö. Förra årets besök.
10-11 Äppelfröjd & Äppelfröjd på Äppelfabriken, Färingsö. Förra årets besök.
12 – Äggets dag, Omelett, Ägghalvor
15 – Måltidens dag, 3:e torsdagen i oktober
17 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
17 – Höstmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken
17/18 Äppelfröjd & Äpppelnöjd på Äppelfabriken, Färingsö. Förra årets besök.
18 – Kokbokens dag, Måltidens hus, Grythyttan
24 – FN-dagen, FN-bakelse
26 – Potatisens dag

Bondens egen marknad varje lördag t.o.m. 17/10 i Tessinparken & på Katarina Bangata

November
6 – Gustav Adolfsdagen, Gustav Adolfsbakelse
6-8 Det goda köket, Stockholmsmässan, Besöket
7 – Kladdkakans dag, Brownie
10 – Mårtensafton, gåsamiddag & äppelkaka
14 – Ostkakans dag
14-15 Marmeladmarknad på Äppelfabriken, Färingsö.
28-29 Julmarknad, Skansen
27 – Release av 2009 åsr glögg på Äppelfabriken, Färingsö.
27-29 – Lämna pepparkaksbidrag till Arkitekturmuseet
29 – 1:a advent, glögg, Starkvinsglögg med konjak & Första advent

Skansen julmarknad öppnar

December
1/12-6/1 Pepparkakshus 2009, utställning på Arkitekturmuseet, förra året.
5 – Julmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
5 – Vegomässa med jultema, Enskilda galleriet
5-6 Vinterdagar på Äppelfabriken, Färingsö.
5-6 Julmarknad, Skansen
6 – 2:a advent
9 – Pepparkakans dag
10 – Nobeldagen
12 – Julmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
12 – Julmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken
12-13 Vinterdagar på Äppelfabriken, Färingsö.
12-13 Julmarknad, Skansen
13 – Lucia, Lussekatter, Saffranssnäckor, Saffransgalette
13 – Prisutdelning Pepparkakshus 2008, Arkitekturmuseet
13 – 3:e advent
19 – Julmarknad, Bondens egen marknad, Katarina bangata
19 – Julmarknad, Bondens egen marknad, Tessinparken
19-20 Vinterdagar på Äppelfabriken, Färingsö.
19-20 Julmarknad, Skansen
20 – 4:e advent
21 – Midvinter, vintersolståndet
24 – doppare dagen med dopp i gryta
24-26 – Jul, vårt julbord 2007, Julafton 2008, Vårt julbord 2008
31 – Nyårsafton, Nyårsmiddag 2007, Nyårsmiddag 2008

Julmarknad, Drottningholm
Julmarknad, Julita gård

Matkalendern för  2008.

Etiketter: , , , , , , .