I senaste numret av Buffé, första numret för i år, så har de ett tema kring asiatisk mat och det var kul. Många av recepten var lite försvenskade men genomgående bra. De skrev naturligtvis också om alla de produkter de (ICA) säljer med asiatisk touch och en av dem var Black Pepper Sauce. Och de skrev också vad dess beståndsdelar var så då tänkte jag att varför inte göra en egen? Den innehåller bland annat svartpeppar, ostronsås, vitlök och soya. Sådana ingredienser som vi normalt har hemma.
Det här blev mycket lyckat och gott! Kinamat när den är som bäst!
Ingredienser:
Kycklinglårfileer 500 g
Gullök 1 st
Vitlöksklyftor 3 st
Färsk ingefära 2 cm
Grön chilifrukt 1 st
Hel svartpeppar 1 msk
Ostronsås 4 msk
Kinesisk soya 1 msk
Vatten 1 dl
Kycklingbuljongtärning 1/2 st
Sesamolja 1 tsk
Sherry 1 msk
Farinsocker 2 msk
Grön paprika 1 st
Haircovert 100 g
Salt
Solrosolja
Gör så här:
Strimla kycklingen i ca 1 cm breda strimlor.
Hack lök, vitlök och ingefära. Skär chilin i ca 2 mm breda ringar.
Krossa svartpepparen i en mortel. Blanda svartpeppar, ostronsås, soya, vatten, buljongtärning, sesamolja, sherry och farinsocker i en bunke.
Hetta upp en stekpanna eller en wok med några matskedar olja i. Fräs lök, vitlök, ingefära och chili i ca 1 minut. Tillsätt kycklingen och låt den fräsa ett par minuter. Salta lätt. Lökblandningen ska inte brännas. Tillsätt strimlad paprika och haircovert och låt det fräsa i ca 2 minuter. Salta lätt. Tillsätt blandningen från buken och låt det sjuda ett par minuter eller tills kycklingen är färdig.
Servera med nykort jasminris eller basmatiris.
Etiketter: mat, recept, kyckling, kyckling i black pepper sauce, black sepper sauce, kinesisk mat, kinamat, kycklingrätter, kycklinglårfilé.
Filed under: Fågel, Kinesiskt | Tagged: black pepper sauce, fågel, fågelrätter, huvudrätt, kinamat, Kinesiskt, Kyckling, kycklinglårfilé, kycklingrätter, mat, recept, svartpepparsås | 3 Comments »
matorama 