Ugnsrostad potatis i tärningar – potatistärningar blancherade i kokande vatten med salt och vitvinsvinäger, kryddade med rosmarin, salvia och vitlök med olivolja rostad i ugn.
Ugnspotatis är en tidlös italiensk klassiker som ett mångsidigt tillbehör till saftiga stekar och rejäla kötträtter bland annat. Enkelt och läckert med krispig yta därrosmarin och vitlök som förstärker potatisen smak och gärna lite färsk salvia.
2 portioner
Ingredienser
6 potatisar
2 msk vitvinsvinäger
1 msk grovt salt
färsk rosmarin
salvia
1 st vitlöksklyfta
salt
olivolja
Beskrivningz
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala potatisarna och lägg dem i en bunke med kallt vatten.
Skär sedan potatisarna i små, jämnstora tärningar. Lägg tillbaka dem i bunken med nytt kallt vatten och låt ligga en kvar. Skölj potatistärningarna noggrant under kallt rinnande vatten för att avlägsna överflödig stärkelse.
Blanchera potatistärninagrna i 5 minuter i rikligt med kokande vatten med grovt salt och vinäger.
Häll av vattnet från potatisen.
Klä en ugnsfast form med bakplåtspapper.
Lägg potatistärningarna i formen, krydda, lägg i vitlöksklyftan och massera runt med olivolja så potatisen är täckt. Grädda i 20-25 minuterna. Potatisarna ska bli krispiga och fint gyllenbruna. Ta ut dem ur ugnen och servera medan de fortfarande är varma.
Filed under: Potatis | Tagged: mat, Matorama, potatis, potatistärningar, recept, rosmarin, salvia, Tillbehör, ugnspotatis, ugnsrostad potatis, ugnsrostat, vinäger, vitvinsvinäger | Leave a comment »
matorama 