Rabarberlemonad

Rabarberlemonad – läskande dryck av rabarber, citron, vatten och socker – sommar på kanna.

Underbart god, syrlig med smak av rabarber och en perfekt törstsläckare.

Välj rabarber som är rödare eller välj ut de bitarna på stjälkarna som är rödaste för mer rödrosa dryck. Smaker är samma. Drycken håller en vecka i kylen, om den nu verkligen räcker så länge. Späd i slutet beroende på hur stark lemonad en vill ha. Önskas en än mer läskande lemonad, kan resterande vatten som ska blandas i bytas ut mot sodavatten.

Lemonad är en dryck som är färdig att dricka gjort på citron, socker och vatten. Egentligen ska den vara kallrörd, men i flera nutida recept kokas socker och vatten tills sockret smälter och sedan när sockervattnet helt svalnat pressas citron i. Lemonad kan vara stilla som hemgjord eller kolsyrad som den sålts sedan 1800-talet med första referensen 1833 från Storbritannien. Görs drycken på lime blir det limeade, på apelsiner orangade, på körsbär cherryade. När sockervattnet smaksätts med annan frukt eller bärs som får kokas med och sedan silas av behålls namnet i smaksättaren och adderas i början, såsom här när rabarber kokas med och silas av till en rabarberlemonad.

0,7-0,9 l

Ingredienser
200 g rabarber
1 dl strösocker
6 dl vatten
1 dl saft av citron, ca 2 citroner
4-6 dl vatten efter smak

is till servering

Beskrivning
Skiva rabarbern smått. Lägg i en kastrull med socker och 6 deciliter vatten. Låt koka 5–10 minuter. Låt svalna.

Sila genom en silduk eller finmaskig sil.

Pressa ner citron och blanda ner resten av vattnet (kallt). Häll över i en kanna och lägg i is.

Kall kaffedrink

Kall kaffedrink – espresso med mjölk mixat med is och smaksatt med kanel och kardemumma.

Jag tycker om de färdiga kaffedrinkar som finns att köpa i kyldisken…i olika smaker såsom vanilj, kardemumma, caffe latte osv. Arlas är riktigt goda. Men det är lite väl söta och finns som sagt i kyldisken och inte hemma… Här är ett eget försök till hemgjord kall kaffedrink som är god.

Ingredienser
1 krm kardemummakärnor
2 cm kanelstång
1 krm eget vaniljsocker
2 krm mörkt muscovadosocker
1 msk vispgrädde
4-5 msk espresso, kallt
3 st isbitar
1,5 dl lättmjölk

Beskrivning
Mixa kryddorna och sockret så de blir malda. Sockermängden kan ökas för den som vill… Häll i resterande ingredienser och mixa tills isen är finmixad. Häll upp i glas. Mums!