matorama

Quesadilla med tonfisk, avokado & färsk koriander – dubbelvikt tortillas av vete fodrad med gräddost och fylld med tonfisk, mosad avokado, tunna skivor gul lök, färsk koriander, färsk lime, jalapeños kryddad med lite cayennepeppar och spiskummin.

Quesadilla är snacksmat från Mexiko fylld av ost och lite andra ingredienser i en vikt tortilla av majs eller vete.

4 stycken

Ingredienser
4 tortillabröd medium
32 skivor gräddost
2-3 st avokado
0,5 st lime
1 burk tonfisk i olja
0,5 st gul lök, tunt skivad
färsk koriander
20 skivor jalapeño
4 tsk tacosås, het
cayennepeppar
spiskummin
koriander
salt
olivolja

Beskrivning
Täck tortillabrödet med ostskivorna.

Mosa ett tunt lager av avokado med hjälp av gaffel på halva tortillan, men lämna en centimeter vid kanten så att inte fyllningen trycks ut över kanten när tortillan läggs ihop.

Pressa ett par droppar lime över avokadon och lägg på liten tonfisk och mosa till ett tunt, jämnt lager.

Fördela tunt skivad lök, färska blad av koriander ett par skivor jalapeño.

Dofta över lite cayennepeppar, spiskummin och salt.

Droppa slutligen på lite tacosås.

Vik över halvan utan fyllning så att det blir en halvmåne. Platta till försiktigt så att inte fyllningen trycks ut.

Hetta upp en stekpanna med lite olivolja. Stek tortillan gyllene på båda sidor och tills fyllningen blivit varm och osten smält.

Skär eller klipp i 4 triangulära bitar.

Servera med snedskurna sockerärtor, en klick tacosås och en klick varm ostsås.

Filed under: Tex-Mex | Tagged: advokatpäron, alligatorpäron, avocado, avokado, färsk koriander, förrätt, förrätter, jalapeños, jalapeno, koriander, krokodilpäron, lunch, mat, mexikanskt, quesadilla, recept, smårätt, smårätter, Tex-Mex, texmex, Tonfisk, tortilla, vetetortilla |