Pizza med saltig topping

Pizza med saltig topping – pizzabotten av pizzadeg på bakpulver toppad med tomatsås, skivad gräddost, tonfisk, kalamataoliver, gröna oliver, kapris, sardeller, halloumi och zucchini.

När man inte har jäst hemma och är sugen på pizza, funkar det ok att göra med bakpulver. Inte samma, men ok. 2 satser deg ger en ugnsplåt.

1 st

Ingredienser
2 dl vetemjöl special
1 tsk bakpulver
1,5 krm salt
1 msk olivolja
0,75 dl kallt vatten

0,75 dl tomatsås (ger ca 3 dl)

ca 8-10 skivor gräddost

0,5 burk tonfisk i olja
5 st kalamataoliver
5 st gröna oliver med kärna
2-3 st sardeller, små bitar
2 tsk kapris
75-100 g halloumi, tärningar
5 cm zucchini, tunt skivad och delad i halvmånar
oregano
svartpeppar

Beskrivning
Gör tomatsåsen.

Tryck ur kärnorna i kalamataoliverna & ur de gröna om det går.

Sätt ugnen på 225°.

Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke.

Häll i vatten och olivolja. Knåda till jämn smet.

Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

Ta upp degen på mjölat bord och knåda in lite mer mjöl. Rulla degen till en avlång boll. Lägg degbollen på den bakpappersklädda plåten och kavla ut tunt till en oval.

Bred på tunt med tomatsås, cirka 0,5-0,75 deciliter. Lägg på osten och påläggen. Krydda med torkad oregano & svartpeppar.

Grädda i ugn 10-12 minuter.

Annonser

Olivomelett

Olivomelett – saltig omelett garnerad med klickar av tapenade, hela härliga kalamataoliver samt fetaost.

Omelett är snabb och enkel mat – en perfekt lunch tillsammans med grönsallad. Omelett kan varieras med olika topping eller fyllning vilket gör den klart intressant. Jag steker i smör men olivolja fungerar lika bra och valet beror på eventuell topping.

Här är en god saltig variant med fårost och oliver som topping baserarat på vårt grundrecept. Eftersom det är topping på blir det ingen vändstekning – så det här är lätt. Om, om, om det skulle fallera när omeletten ska serveras så att den går sönder  – vik den bara och servera på franskt manér.

1 portion

Ingredienser grundrecept
2 st ägg
1 skvätt mjölk, ca 2 msk
½ tsk dijonsenap
5 droppar tabasco
salt & peppar
ca 25 g smör till stekning

Ingredienser topping
7 skivor valfri hårdost
1,5 msk inlagd fårost i tärningar
5 st kalamataoliver
5 msk tapenade

Beskrivning
Knäck äggen i en bunke och tillsätt resten av ingredienserna. Vispa.

Hetta upp en liten stekpanna på högsta effekt och lägg i en rejäl klick smör. När smöret är gyllene sås omelettsmeten i. Stek inledningsvis på max, typ i en minut och sänk sedan ner till medel.

När kanten på omeletten börjar se klar ut kan man lyfta lite på den med en stekspade så att lös omelettsmet i mitten rinner ner. Ha sönder eventuella bubblor som uppstår, försiktigt så att lös omelettsmet kan rinna ner.

Ingen vändning!

När omelettsmeten är mer krämig en lös ovanpå läggs ostskivorna på. Därefter läggs resterande topping på lite hur som helst eller mer dekorativt. Droppa gärna lite av inläggningsoljan från fårosten runt på omeletten. Det här är det enda kreativa momentet så passa på och lek..!

När omelettsmeten stelnat och osten smält är olivomeletten klar. Servera!

olivomelett-0

Stekta Kalamataoliver med lök

Stekta kalamataoliver med karamelliserad lök – ett syrligt tillbehör med sötma från den gyllene karamelliserade krispiga löken.

Hur gott som helst om man älskar oliver..!! Dessutom en mycket enkel maträtt att göra! Bland de svarta oliverna är kalamataoliven kung. Kalamataoliverna är grekiska och mer ovala i formen med spetsiga kanter och med syrligare smak och inte lika kolsvarta utan mer skiftande i vinrödsvarta toner. Kalamata oliverna kommer från staden Kalamata på det grekiska fatslandet. De spanska kolsvarta rundade är däremot perfekta i tapenade.

Fontana har kalamataoliver på burk – de godaste svarta oliverna att köpa i Sverige. Här är ett provlagat recept från Fontana, som blev mycket lyckat och lite modifierat med mer lök.

Varma oliver är lika goda som kalla, men känns matigare. Stekningen av oliverna tar ner lite av syran i oliverna, men bara lite. Löken blir lätt karamelliserad och helt underbar. De stekta oliverna serveras som tillbehör eller som en aptitretare med gott nybakat bröd.

2 portioner

Ingredienser
125 g Kalamataoliver (1,5 dl)
1 st stor lök i tunna skivor
0,5 tsk oregano
2-3 msk olivolja

Beskrivning
Skölj oliverna väl i kallt vatten. Torka dem torra med lite hushållspapper. Ta fram den stora stekpannan – löken behöver utrymme. Stek löken gyllenbrun i stekpanna. Lägg i oliverna och låt dem steka med i 5-6 minuter. Garnera med oregano. Servera direkt ur stekpannan eller lägg upp på fat. Serveras varma eller kalla.

stekta-kalamataoliver-med-lok-0

Mer goda grekiska recept att inspireras av finns på Fontana.