matorama

Utbyggd capresesallad – sallad av grapefrukt rosé, tomat, röd lök svarta oliver, färsk basilika, burrata kryddad med torkad oregano, torkad chili, salt och peppar överringlad med olivolja.

En utbyggd insalata caprese med lite besk syrlig grapefrukt, saltiga oliver, syrlig stark rödlök som matchar den söta tomaten med krämig burrata istället för mozzarella.

Somrigt syrlig och gott att äta i solen på balkongen. Som jag längtar. Tänker ett glas rosé till. Men tills dess att mumsa i soffan med en längtan till sommaren. Om inte en egen lunch, ett gott tillbehör till 2 eller fler beroende på vad som mer serveras.

1 portion

Ingredienser
1 st roségrape
1 st tomat
1 st rödlök
1 burrata, 125 g
basilika blad
7 st svarta oliver
olivolja
salt & peppar
lite torkad oregano
lite torkade chiliflingor

Beskrivning
Skär bort skalet och det vita från grapefrukten. Skiva i 0,5 centimeter tjock skivor.

Skiva tomaterna lika tjocka och skiva rödlöken tunnare.

Kärna ur oliverna.

Varva skivor av grapefrukt, tomat och rödlök med ett par blad basilika emellan. Strö över olverna.

Ställ burratan i mitten och öppna upp.

Krydda med torkade oregano, mer färska basilikablad, en nypa torkad chili av peperoncini, salt och svartpeppar. Ringla över olivoljan.

Filed under: Europeiskt, Grönsaker, Italienskt | Tagged: basilika, burrata, färsk basilika, förrätt, förrätter, grape, grapefrukt, Grönsaker, Italienskt, lunch, lunchsallad, mat, Matorama, oliver, röd lök, rödlök, recept, sallad, sallader, sommarlunch, svarta oliver, Tillbehör, tomtaäburrata, torkad oregano |