Syrlig mascarponekräm – luftig, syrlig, lätt krämfluff av masvarpone, ägg, florsocker smaksatt med vanilj, zest och juice av citron.
Som att äta moln, milda citroniga fluffiga sommarmoln. God att servera allena i kupade glas på fat med eller utan bär. I fredags med en klick hemkokt fikonsylt på färska fikon som jag kokade i september för att konservera en bit av sommaren.
2 portioner
Ingredienser
125 g mascarpone
2 st ägg
0,5 dl florsocker
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 st citron, skalet
0,25-0,5 st citron, saften
Beskrivning
Separera äggen, med äggvitor i en mindre bunke att vispa för sig och äggulor i en större bunke.
Tillsätt florsocker och vaniljsocker till äggulorna och vispa till en ljus fluffig smet.
Blanda i rivet citronskal och pressad citron. Vänd ner mascarpone och rör slätt.
Diska vispen eller ta en ny till äggvitorna.
Vispa äggvitorna till ett fast skum.
Vänd försiktigt ner äggvitevispet i mascarponekrämen och rör försiktigt så att luften bevaras.
Filed under: Desserter | Tagged: citronzest, dessert, desserter, efterrätt, efterrätter, färskostkräm, mascapronekräm, mascarpone, mat, Matorama, Ost, recept | Leave a comment »
matorama 