Potatisvåfflor – våffelsmet till matigare våfflor med riven kokt potatis, smör, mjölk, vatten, mjöl, ägg, bakpulver och salt.
En lite matigare våffla med kokt potatis. Inte så frasig – men god och inte mjuk. Jag äter den helst med en rejäl klick creme fraiche, finhackad rödlök, en sked stenbitsrom, färsk dill och färsk finklippt gräslök, citronskivor och något drag med pepparkvarnen. Finns det räkor, så på med dem också.
Samtidigt tänker jag lite potatisbulle, så en stor klick lingonsylt passar så klart till.
ca 8-10 st
Ingredienser
200 g kokt kall potatis
100 g smör
2,5 dl mjölk (3%)
2,5 dl vatten
4 dl vetemjöl, ca 240 g
1 st ägg
1 tsk bakpulver
0,5 salt
smör, till våffeljärnet
Beskrivning
Riv potatisen grovt.
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ihop mjölk, vatten, mjöl, ägg, bakpulver och salt till en slät smet i en bunke.
Rör ner smöret.
Tillsätt den rivna potatisen.
Hetta upp våffeljärnet. Smörj järnet innan första laggen. Häll i smet och grädda tills våfflan får fin färg.
Lägg på galler eller servera direkt.
Filed under: Ägg, Mjöl & Gryn, Veterätter | Tagged: kokt potatis, mat, potatis, potatisvåffla, potatisvåfflor, recept, våffeldagen, våffelsmet, våffla, våfflor | Leave a comment »
matorama 