Rykande heta räkor – räkor i het olja med vitlöksskivor, röda chiliringar och med lite syra av vitt vin och pressad färsk citron.
Här kommer en av våra favoriter bland tapas. Enkel att göra och supergod.
1 portion
Ingredienser
250 g skalade räkor
0,5-1 st chilifrukt
0,5 st schalottenlök
0,25 st fiskbuljongtärning
5-8 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
0,5 dl vatten
0,25 dl vitt vin
1 msk pressad citron
salt
peppar
Beskrivning
Använd en ugnsfast form med en diameter på ca 10-12 cm, som är åtminstone 3 cm hög. Skala räkor och lägg i formen. Skiva chilifrukten. Hacka schalottenlöken (kan uteslutas). Krossa några av vitlöksklyftorna och skiva resten. Lägg allt i formen. Smula i fiskbuljongtärning, häll på olivolja (kan ökas), vatten, vitt vin och citronsaft. Salta och peppra. Ställ in i ugnen på ca 250 grader i ca 10 minuter.
Serveras med ett gott vitt bröd som kan doppas i.
Filed under: Skaldjur, Spanskt | Tagged: chili, förrätt, förrätter, heta räkor, mat, räkor, räkrätt, räkrätter, recept, skaldjur, skaldjursrätt, skaldjursrätter, Spanskt, tapas | 2 Comments »
matorama 