Ricottaplättar – plättar av ricotta, mjölk, ägg, vetemjöl, salt och lite bakpulver.
Goda molnfluffiga plättar med italiensk färskost som blir en härlig sommarfrukost med färska bär. Under vintern en frukost med halvtinade hallon och en längtan till sommaren.
En gammal favorit sedan Nigellas kokbok Nigellas sommarmat kom ut.
ca 25 st
Ingredienser
250 g ricotta
1,25 dl mellanmjölk
2 st stora ägg
1,75 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
en nypa salt
Olja till stekning, t.ex. jordnötsolja, sorlrosolja, rapsolja
Beskrivning
Separera äggen, med äggulor i en bunke och äggvitor i en annan bunke.
Tillsätt ricotta och mjölk i bunken med äggulorna och rör noga till en slät blandning.
Vänd ner mjöl och bakpulver. Strö på en nypa salt och rör försiktigt till en slät smet.
Vispa äggvitorna till ett skum och vänd ner dem i smeten.
Värm olja i en stor stekpanna och klicka i smeten.
Grädda plättarna guldbruna i ungefär en minut. Vänd och grädda den andra sidan lika länge.
Håll plättarna varma under aluminiumfolie medan resten av plättarna gräddas.
Servera med bär.
Filed under: Mjöl & Gryn, Ost, Veterätter | Tagged: ägg, bakpulver, färskost, färskostplättar, frukost, frukostmat, frukosträtt, frukosträtter, italiensk färskost, mat, Matorama, mjölk, plättar, recept, ricotta, ricottaplättar, sommarmat | Leave a comment »
matorama 