matorama

Kikärtsvåfflor – våffelsmet till matigare våfflor med kikärtor, smör, mjölk, mjöl, ägg, bakpulver och salt.

En matigare våffla med kokta kikärtor som mixats fint med mjölk gräddas gärna lite mörkare än gyllene.  Goda som de är och passar fint med samma tillbehör som vanliga våfflor, t.ex. lingonsylt och en klick grädde eller med rom, creme fraiche, finhackad rödlök, citron och färsk dill. Kikärtorna bidrar med mättnad och protein, men ger ingen smak av kikärtor.

Våffeldagen är en påminnelse att det är alltför länge sedan jag åt våfflor. Varje gång undrar jag varför och sedan smaskar jag våfflor i varianter i flera dagar. Våffeldagen är våffelveckan hos mig. Sedan när det är dags att diska våffeljärnet ordentligt inför att det ska ställas in i skåpet i sin kartong inser jag varför jag så sällan gräddar våfflor.

Det går utmärkt att spara våffelsmet till dagen efter i kylskåpet.

ca 8-10 st

Ingredienser
230 g kokta kikärtor
100 g smör
4,5 dl mjölk (1,5%)
3 dl vetemjöl, ca 180 g
2 st ägg
2 tsk bakpulver
0,5 salt

smör, till våffeljärnet

Beskrivning
Mixa kikärtorna med hälften av mjölken.

Smält smöret och låt svalna.

Häll kikärtsmixet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken, ägg, salt och det smälta smöret till en slät smet.

Vispa ner mjöl och bakpulver. Låt smeten svälla någon halvtimme.

Hetta upp våffeljärnet. Smörj järnet innan första laggen. Häll i smet och grädda tills våfflan får fin färg.

Lägg på galler eller servera direkt.

Filed under: Ägg, Mjöl & Gryn, Veterätter | Tagged: baljväxter, baljväxtvåffla, baljväxtvåfflor, kikärtor, kikärtsvåffla, kikärtsvåfflor, kokt potatis, mat, potatis, recept, våffeldagen, våffelsmet, våffla, våfflor |