Jordgubbs- och satsumasmarmelad med Aperol

Posted on 2025-09-13 by Matorama

Jordgubbs- och satsumasmarmelad med Aperol – marmelad på jordgubbar, hela satsumas, syltsocker och Aperol.

Fikonsäsongen med kokning av marmelad har varit inspirerande. Jag kokade en med hälften färska fikon och hälften färska fikon och kom då att tänka på en av mina favoritdrinkar med Aperol. Här är den drinken om den hade varit en marmelad.

ca 2,25 dl

Ingredienser
125 g jordgubbar (rensade)
125 satsumas, 2-3 st
1 dl syltsocker
0,5 dl juice av satsumas
0,5 dl Aperol

Beskrivning
Diska burk/burkar och lock. Sätt in på en plåt i ugnen på 130 grader. Låt dem stå i värmen i minst 20 minuter för att de ska steriliseras för att undvika att marmeladen möglar.

Skölj och rensa jordgubbarna. Hacka i småbitar.

Lägg jordgubbsbitarna i en kastrull. Tillsätt sockret och blanda väl. Låt vila i minst 30 minuter, så att jordgubbarna kan släppa lite av sin saft.

Skölj och finhacka satsumas och blanda med jordgubbarna.

Tillsätt vatten. Koka upp på svag värme och låt sjuda i cirka 10 minuter. Rör om då och då.

Tillsätt Aperol.

Höj värmen. Låt koka ytterligare i 5-10 minuter tills marmeladen känns lagom tjock. Rör om då och då.

Häll upp marmeladen på burk ändå upp till kanten och sätt på locket direkt. Vänd på burken.

Förvara burken i skafferiet, upp och ner. Öppnad burk förvaras i kylskåp.

Filed under: Inläggning | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Satsumas- & fikonmarmelad

Posted on 2025-09-12 by Matorama

Satsumas- & fikonmarmelad – marmelad på färska fikon, hela satsumas, syltsocker, citronsaft och citronzest.

Jag njuter i fulla drag av fikonsäsongen. I slutet av augusti börjar den och varar ungefär en månad. Att säsongen är kort tror jag påverkar, för längtan blir så lång. Fikon är också så känsliga och kan inte förvaras färska länge alls, så det gäller att passa på och resten får man konservera. Fikonmarmelad på färska fikon blir ljuvlig, mer blommig – men klart inte som att äta färska fikon direkt. Här är en variation där fikonen får sällskap av satsumas som finhackas rakt av med skal och allt. Mycket gott, och med skalen en liten angenäm beska.

ca 2,25 dl

Ingredienser
125 g färska fikon, 2-3 st
125 satsumas, 2-3 st
1 dl syltsocker
0,5 dl juice av satsumas
0,5 st citron, skal och saft.

Beskrivning
Diska burk/burkar och lock. Sätt in på en plåt i ugnen på 130 grader. Låt dem stå i värmen i minst 20 minuter för att de ska steriliseras för att undvika att marmeladen möglar.

Tvätta försiktigt fikonen under rinnande vatten.

Skär bort den hårda delen runt stjälken. Dela fikonen på mitten och skär sedan ner i mindre bitar.

Lägg fikonbitarna i en kastrull. Tillsätt sockret och blanda väl. Låt vila i minst 30 minuter, så att fikonen kan släppa lite av sin saft.

Skölj och finhacka satsumas och blanda med fikonen.

Tillsätt vatten. Koka upp på svag värme och låt sjuda i cirka 10 minuter. Rör om då och då.

Zesta av citronskalet och lägg i kastrullen. Dela citron och pressa ur saften i kastrullen.  Rör om.

Höj värmen. Låt koka ytterligare i 5-10 minuter tills marmeladen känns lagom tjock. Rör om då och då.

Häll upp marmeladen på burk ändå upp till kanten och sätt på locket direkt. Vänd på burken.

Förvara burken i skafferiet, upp och ner. Öppnad burk förvaras i kylskåp.

Filed under: Inläggning | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Fikonmarmelad

Posted on 2025-09-06 by Matorama

Fikonmarmelad – marmelad på färska fikon, syltsocker, citronsaft och citronzest.

Äntligen fikonsäsong igen! Så kort, så efterlängtad.

Höstmarmeladen nummer 1, så himla god och vackert mörkt rubinröd. Det är nog den vackraste marmelad jag har kokat.

Fikonmarmelad kan kokas på både färska och torkade fikon. Båda varianterna blir mycket goda, som fikonmarmeladen jag kokade på torkade fikon med rödvin och portvin men marmelad på färska fikon är något annat, något ljuvligt och blommigt. Den är nog utöver den vackraste även den godaste.

Hela fikonet utom skaftet används och citronen bidrar med fin syra. Minska koktiden något så blir konstistensen mindre fast och mer lik sylt.

Jag äter inte så mycket marmelad och inte heller sylt, så då är det bättre att koka en liten sats och hälla upp på en liten eller två små burkar. När väl burken öppnas ska den förvaras i kylskåp och ätas ganska snart.

ca 2,25 dl

Ingredienser
5-6 st färska fikon, ca 250 g
1 dl syltsocker
0,5 dl vatten
0,5 st citron, skal och saft.

Beskrivning
Diska burk/burkar och lock. Sätt in på en plåt i ugnen på 130 grader. Låt dem stå i värmen i minst 20 minuter för att de ska steriliseras för att undvika att marmeladen möglar.

Tvätta försiktigt fikonen under rinnande vatten.

Skär bort den hårda delen runt stjälken. Dela fikonen på mitten och skär sedan ner i mindre bitar.

Lägg fikonbitarna i en kastrull. Tillsätt sockret och blanda väl. Låt vila i minst 30 minuter, så att fikonen kan släppa lite av sin saft.

Tillsätt vatten. Koka upp på svag värme och låt sjuda i cirka 10 minuter. Rör om då och då.

Zesta av citronskalet och lägg i kastrullen. Dela citron och pressa ur saften i kastrullen.  Rör om.

Höj värmen. Låt koka ytterligare i 5-10 minuter tills marmeladen känns lagom tjock. Rör om då och då.

Häll upp marmeladen på burk ändå upp till kanten och sätt på locket direkt. Vänd på burken.

Förvara burken i skafferiet, upp och ner. Öppnad burk förvaras i kylskåp.

Filed under: Inläggning | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »