matorama

Gryta med salsiccia, kikärtor och zucchini – salsicciabollar med stekt zucchini och kikärtor i tomatsås kryddad med färsk basilika och torkad salvia.

Enkel, god och mycket snabblagad gryta som kan serveras till gnocchi, kokt potatis, pressad potatis eller couscous eller enbart med ett gott mjukt bröd.

4 portioner

Ingredienser
300 g färsk salsiccia
1 st rödlök
1 st zucchini
2 tsk olivolja
30 blad basilika
1 tsk torkad salvia
1 burk körsbärstomater (à 400 g)
1 dl vatten
230 g färdigkokta kikärtor
salt & peppar

Beskrivning
Värm upp en stekpanna med olivolja.

Snitta i skinnet på korvarna och tryck ut små bitar och rulla varje bit.

Dela rödlöken och skiva den tunt.

Ansa och skär zucchinin i  stora tärningar, cirka 2 centimeter.

Stek korvbullarna, löken och zucchinin i cirka 5 minuter.

Strimla basilikabladen. Vänd ner basilikan, tomater och vatten i stekpanna och låt sjuda i cirka 5 minuter.

Häll av kikärtorna i en sil, spola av dem med kallt vatten och lägg i grytan. Låt kikärtorna bli varma. Salta och peppra.

Filed under: Gris, Kött | Tagged: örter, baljväxter, basilika, fläkskorv, fläskkött, fläskrätt, fläskrätter, grisköt, gryta, grytor, huvudrätt, huvudrätter, italiensk korv, kikärtor, korv, korvrätt, korvrätter, Lök, Matorama, maträtt, maträtter, röd lök, rödlök, recept, salsiccia, salsicciabollar, salvia, squash, tomat, varmrätt, varmrätter, zucchini |