Rotmos – mos på buljongkokta kålrötter, morötter och potatis med smör kryddat med salt och vitpeppar.
Klassisk svensk husmanskost och en favorit sen barndomen med matminnen från mormor och morfars kök i Årsta. Så gott tillsammans med fläsklägg och en klick senap, men även fantastiskt till värmlandskorv och fläsklägg. Hos mormor serverades rotmos till kokt fläsklägg såväl som till värmlandskorv, fläskkorv och köttkorv. Nu finns oftast bara köttkorv i mataffärerna. Trist! Så när jag såg alla 3 sorterna från Sorunda korvfabrik på erbjudande på Hemköp köpte jag runt 10 stycken och skickade in ett par stycken i frysten direkt. Nu kommer det bli korv med rotmos mer ofta framöver och med ugnbakat fläsklägg som variation. Kring jul brukar det finnas rimmad oxbringa i mataffärerna, så då får det bli oxbringa istället.
4 portioner
Ingredienser
1 kg kålrot
2 st morötter
6 st potatisar
1 l grönsaksbuljong
salt
vitpeppar
1-2 tsk smör
Beskrivning
Skala kålrötter, morötter och potatis. Skär dem i mindre bitar.
Lägg kålrotsbitar och morotsbitar i en kastrull, slå på buljong så att det täcker och koka under lock i cirka 20 minuter.
Lägg i potatisbitarna och koka i ytterligare 15 minuter eller tills potatisbitarna är mjuka.
Sila av buljongen och spara den.
Använd potatispressen för att pressa bitarna tillbaka till kastrullen. Rör sedan till ett lutfigt rotmos. Späd med lite av buljongen klicka i smöret och rör runt.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Filed under: Grönsaker, Rotsaker | Tagged: Grönsaker, höst, husman, husmanskost, huvudrätt, huvudrätter, kålrötter, kålrot, mat, Matorama, morötter, morot, mos, potatis, recept, rotfrönsak, rotfrukt, rotfrukter, rotfruktsmos, rotgrönsaker, rotmos, rotsak, Rotsaker, svensk husman, svenska husmanskost, varmrätt, varmrätter, vegetariskt, veggo | Leave a comment »
matorama 