Linstacos – Linsröra av röda linser, gul lök, röd paprika, passerade tomater kryddad med spiskommun, koriander, vitlök, chili, oregano samt salt och peppar serverad i tacos.
Serveras som köttfärs i tacos tillsammans med gräddfil, jalapeños, tacosås, strimlad isbergssallad, guacamole samt jalapeñotopping. Enkelt, gott och snabblagat!
4 portioner
Ingredienser
1 msk olivolja
0,5 st gul lök, hackad
0,5 st röd paprika, hackad
1 st buljongtärning
ca 2 tsk spiskummin malen
1 msk korianderfrön
0,5-1 tsk vitlökspulver
0,5 tsk oregano
salt & peppar
olivolja med peperoncino
3 dl röda linser, torkade
1 paket passerade tomater (400 g)
1 dl vatten
Beskrivning
Fräs lök och paprika i olivoljan. När löken är lite mjuk, tillsätt alla kryddor samt buljongtärningen och rör om så de blir lite frästa. Tillsätt linserna, fräs med en liten stund. Tillsätt sedan de passerade tomaterna och vatten. Låt koka i cirka 10 minuter tills linserna är mjuka och röran blivit lite tjockare i konsistensen. Rör om då och då så att det inte fastnar i botten
Filed under: Grönsaker, Tex-Mex | Tagged: Grönsaker, linser, linsrätt, linsrätter, linsröra, linstacos, mat, röda linser, recept, tacos, Tex-Mex, texmex, vegetariskt, veggo | Leave a comment »
matorama 