Grillad kyckling

Grillad kyckling – hel kyckling insmord med olivolja och smält smör, kryddad med salt och peppar och ingniden med citron.

Enkelt & gott. Smakade mums med ris och currysås till.

Grillad kyckling var min favoriträtt under en lång tid när jag var liten. Mamma och pappa ugnsgrillade alltid själva och kryddade bara med salt och peppar. Köpt var inte att tala om. Jag tror att enda gången vi köpte färdiggrillad kyckling var när pappa låg på sjukhus efter att ha fått cancern i magen bortopererad. Det var på den nivån. Jag fick inte berätta för pappa att vi köpt färdiggrillad, sa mamma. Vilket matkalas vi hade med sallad till också, grönfoder  eller kaninmat som pappa skulle sagt.  Mamma var ju inte riktigt på kalashumör. Han tyckte att det var onödigt när man kan laga det själv och dessutom hade vi alltid ett gäng i frysen. Jag berättade för honom för ett par månaders sedan om det tillfället. Han visste inget och han blev överraskad. Jag tror inte han mindes hur hård han kunde vara. Vi skrattade gott. Idag är det ingen grej, han köper färdiggrillad ibland.

En födelsedag önskade jag mig en hel grillad kyckling själv – bara kycklingen och inget till. Mamma och pappa var tveksamma om jag skulle orka det, men den födelsedagen fick jag en hel egen kyckling.

4 portioner

Ingredienser
1 st kyckling, hel
2 msk smör, smält
olivolja
0,5 st citron citron
salt & svartpeppar

Beskrivning
Ta fram kycklingen och låt den bli rumstempererad.

Sätt ugnen på maximal värme.

Lägg kycklingen i en ugnsfast form.

Massera kycklingen med olivolja, smör, salt och peppar.

Gnid in kycklingen med citron.

Sänk ugnsvärmen till cirka 190 grader, ställ in formen med kyckling i mitten och låt ugnssteka i cirka 1,5 timme. Ös gärna med fettet däremellan någon gång för frasigare skinn.

Kontrollera om kycklingen är klar. Klar vätska ska komma ur vid ett snitt, delarna ska gå att lossa lätt.

Ta ut kycklingen och låt den stå ett tag innan den serveras.

Currysås

Currysås – bottenredd sås av en blandning av vitsås och buljongsås smaksatt med curry.

Klassisk currysås att servera till kyckling med basmatiris.

4 portioner

Ingredienser
1,5 msk smör
1,5 msk vetemjöl
2 tsk curry
0,5 st hönsbuljongtärning
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl vatten
0,5 krm vitpeppar
ev. lite salt

Beskrivning
Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt curry och låt fräsa en stund med smöret.

Smula ner buljongtärning. Rör i mjölet och låt fräsa runt utan att få färg.

Späd med grädde och vatten under vispning.

Låt såsen småkoka i cirka 5 minuter. Vispa då och då.

Smaka av med vitpeppar och eventuellt lite salt.