Havtornssmoothie

Posted on 2023-09-24 by Matorama

Havtornssmoothie – iskall mixad dryck av havtorn, banan, havregryn och havredryck.

Syrlig, god och mättande, som en snabb frukost eller mellanmål.

Havtorn är våra egna superbär och kallas även för stickelbär, finnbär och törnbär. Bären växer på stränder från Uppland till Norrbotten. Törnbär och stickelbär kommer sig säkert av att bären är svårplockade på grund av de vassa tornen. Numera odlas bären i både Sverige och Finland, på tornlösa buskar och är då mer lättplockade. De mognar på senhösten och är rika på C-vitamin och karoten.

ca 3 dl

Ingredienser
1 dl frysta havtorn, ca 50 g
0,5 st banan
0,5 dl havregryn
2 dl havredryck

Beskrivning
Skala bananen och skär i bitar.

Mixa alla ingredienser slätt i en blender och servera.

Filed under: Drycker | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Rabarberkräm

Posted on 2021-06-27 by Matorama

Rabarberkräm – rabarber, socker och vatten kokta till kräm redd med potatismjöl.

Ljuvlig sommarkräm, på färska rabarber – en favorit redan när jag var liten.

Färgen varierar beroende på färgen på stjälkens skal, ju röda ju mer rosaskimrande kräm. Mormor kokade kräm varje sommar så länge det fanns rabarber. Däremellan snaskade jag gärna rabarber som den var eller doppad i socker. Älskade det sura som kommer av äppelsyran och älskar den ännu.

Rabarber är en relativt ung kulturväxt, och inte en frukt utan en grönsak. På 1600-talet odlades rabarber som medicinalväxt och först när sockret blev vanligt och billigt under 1700- och 1800-talet började man äta växten. Vi behandlar den som en frukt och äter den helst i kräm eller paj till sommaren och för att spara sommaren på flaska kokas saft. Rabarber kan skördas från slutet av april och en bit in i augusti.

4 portioner

Ingredienser
600 g rabarber, ca 1 liter färdigskuren
4 dl vatten
1 1/2 dl socker
2,5 msk potatismjöl + 0,5 dl vatten

Beskrivning
Koka upp den fint skurna rabarbern i vatten tillsammans med socker

Låt småkoka i cirka 15 minuter.

Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Häll ner det i kastrullen under omrörning. Låt krämen få ett snabbt uppkok och ta sedan kastrullen från plattan.

Häll upp krämen i en skål och sockra lite på ytan så blir det inte skinn på krämen.

Låt krämen svalna. Förvara sedan i kylskåp.

Servera rabarberkrämen med mjölk eller gräddmjölk.

 

Filed under: Desserter | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Rabarberkräm med jordgubbar

Posted on 2017-09-03 by Matorama

Rabarberkräm med jordgubbar – rabarber och jordgubbar kokta till kräm med vatten och socker, redd med potatismjöl.

Ljuvlig sommarkräm, vackert röd efter jordgubbar och skalet på rabarberstjälkarna. Tänkt som god dessert alternativt mellanmål, men vara så pass god att det blev frukost också.

Minns jag rätt blev det ungefär en liter kräm.

4 portioner

Ingredienser
300 g rabarber
300 g jordgubbar
4 dl vatten
1 1/2 dl socker
2 msk potatismjöl

Beskrivning
Skär rabarbern i mindre bitar med skalet kvar.

Snoppa och skiva jordgubbarna.

Koka upp vatten och socker i en kastrull.

Lägg i rabarbern och koka under lock i cirka 5 minuter.

Blanda i jordgubbarna och koka ihop med rabarbern cirka 5 minuter, tills rabarber och jordgubbar kokat sönder.

Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Häll ner det i kastrullen under omrörning. Låt krämen få ett snabbt uppkok och ta sedan kastrullen från plattan.

Häll upp krämen i en skål och sockra lite på ytan så blir det inte skinn på krämen.

Låt krämen svalna. Förvara sedan i kylskåp.

Servera med mjölk eller lyxa till med gräddmjölk och mandelbiskvier.

Filed under: Desserter | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Raberberkräm med kanel

Posted on 2015-08-01 by Matorama

Raberberkräm med kanel – rabarber kokta till kräm med ton av kanel.

Klassisk sommarefterrätt, en storfavorit sedan barnsben. Kanske den enda krämen som kokades hemma förutom den på torkade frukter som mormor kokade på landet. På kollo Bergängen kokade vi päronkräm, vilket jag inte ätit sedan dess. Mest äter jag den färdiga aprikoskrämen, men med en känsla av att det bara är junk, ljuvligt smakande junk. Den här goda varianten med kanel i rabarberkrämen kokade en väninnans pappa till oss som dessert en midsommarafton ute på landet i Norrtälje. Han serverade krämen med gräddmjölk och det smakade fantastiskt. Gräddmjölk är nog det godaste till kräm.

På Per Lei serverades semifreddo av citronmascaprone till rabarberkräm, eller kompott som de kallade krämen. Mycket gott men jag håller mig nog till mjölk eller gräddmjölk.

Nu med rabarber i trädgården blev jag sugen och försöksmänniskorna tyckte också att det var mumsismask. Tror dock att jag ska trycka i 2 kanelstänger nästa gång. Jag har för mig att jag hade det sist och vet inte varför jag fegade på kanelen..

4 portioner

Ingredienser
1 l rabarber, fint skuren i bitar
4 dl vatten
1,5 dl socker
3 msk potatismjöl + 0,5 dl kallt vatten
1 st kanelstång

Beskrivning
Koka upp den fint skurna rabarbern i vatten tillsammans med socker och kanelstång.

Låt småkoka i cirka 15 minuter.

Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Häll ner det i kastrullen under omrörning. Låt krämen få ett snabbt uppkok och ta sedan kastrullen från plattan. Ta ur kanelstången.

Häll upp krämen i en skål och sockra lite på ytan så blir det inte skinn på krämen.

Låt krämen svalna. Förvara sedan i kylskåp.

Servera rabarberkrämen med mjölk eller gräddmjölk.

Filed under: Desserter | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Matildas bovetegröt

Posted on 2013-02-06 by Matorama

Matildas bovetegröt – gröt kokt på boveteflingor med kanel, valnötter linfrön och överringlad med honung.

God gröt & riktigt mumsig med dessa tillbehör. Yummie!  Matilda åt den som mellis på hotellet. Det både doftade härligt och såg gott ut. Jag frågade vad det var, blev rätt tveksam när jag hörde gröt, doftade igen och frågade om jag fick smaka. smaka. Den har en lite tuggig konsistens och knaprighet från nötterna och helt otroligt är det den första gröten förutom tomtegröt jag tyckt om. Nyttig är den också och det förstod jag då Matilda åt den. Kan tillsätta lite rivet äpple eller bananbitar också. Funkar bra att göra på hirs också och ska prova det.

Snabblagad frukost eller mellanmål.

1 portion

Ingredienser
1 dl bovete, hela gryn eller krossat
2 dl vatten
1 nypa salt

Tillbehör
Kanel, malen
Valnötter, hackade
Linfrön
Honung, flytande

Beskrivning
Koka gröten ett par minuter till önskad fasthet, cirka 3.

Rör i kanel, valnötter och linfrön. Ringla över honung. Servera i skål med mjölk till.

Filed under: Grynrätter, Mjöl & Gryn, Veterätter | Tagged: , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »