Äppelpaj med knaprigt havre- & jordnötstäcke

Äppelpaj med knaprigt havre- & jordnötstäcke – kanelkryddade äppelklyftor med ett knaprigt täcke bestående av bland annat havregryn och jordnötter smaksatt med kanel.

Den här äppelpajen påminner lite om äppelpaj med smuldeg fast det blir knaprigare än så och flera gånger godare. Förmodligen den godaste äppelpajen jag ätit och jordnötter i var hur smaskigt som helst. Lite granolakänsla. Godare än jag trodde. Lätt och snabb att röra ihop!

Härom dagen åt vi äppelpaj med mandelmassefyllning, vilket var så gott att flera ville ha äppelpaj igen. När sista vännen kom ut till landet önskade han äppelpaj med knaprigt täcke. Sådan hade jag aldrig lagat, så det var bara fundera och leta efter något recept med havregryn överst. Minns att jag ätit knaprigt täcke på en rabarberpaj i Edsbyn för åratal sedan. Men vad var det i? Socker, smör, havregryn  – men i vilka proportioner. Hittade till slut ett recept med de ingredienserna samt ett par olika nyttigheter i form av frön och kli som jag absolut inte ville ha i. Men, men nu hade jag något att utgå ifrån. Mandelmassa var inget alternativ på grund av allergi, men jordnötter…  Funkade! Ska prova att göra jordnötsmassa och använda istället för mandelmassa någon gång.

Äppelpajen blev mycket uppskattad. Otroligt kul tycker jag som också njöt av att stöka runt i köket hur mycket jag vill i nästan 10 dagar och prova recept, laga önskeförslag och bara njuta av tillvaron och vännerna.

6 portioner

Ingredienser
4 st äpplen, helst Granny Smith
kanel & socker efter smak
0,75 dl farinsocker
2 dl havregryn
1 dl jordnötter, hackade
1 tsk kanel
1 dl vetemjöl
1,25 dl smält smör

Beskrivning
Sätt ugnen på 225°.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Vänd runt med kanel och socker.

Blanda farinsocker, havregryn, jordnötter, kanle och vetemjöl i en bunke. Tillsätt smöret och rör om till en deg. Bred degen över äppelklyfterna och grädda äppelpajen mitt i ugnen i cirka 20 minuter.

Servera vaniljsås till!

Äppelpaj med mandelmassefyllning

Äppelpaj med mandelmassefyllning – äppelpaj med klassisk pajdegsbotten kryddad med vaniljsocker fylld med klyftor av äpple nerstuckna i en fyllning med mandelmassa smaksatt med kanel samt en täcke av farinsocker.

Ett par sköna dagar på landet under sportlovet med tillgång till ett fullutrustat kök är underbart. Igår beställdes äppelpaj med mandelmassa och mumsimums blev det idag med vaniljsås till. Orgasm sa ena väninnan efter första tuggan!

Hittade ett recept på Allt om Mat att ändra lite på.

8 bitar

Ingredienser
Pajdeg
125 g smör eller margarin
3,5 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st ägg

Fyllning
4 st äpplen, fast lite syrliga
250 g mandelmassa
3 st hela ägg
1 dl mjölk
1 tsk kanel, malen
3 msk farinsocker

Beskrivning
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en form med löstagbar kant, cirka 22 centimeter i diameter. Nagga med en gaffel. Ställ gärna in formen i kylskåp i 20-30 minuter.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Riv mandelmassan och blanda den med äggen och mjölken.

Häll smeten i pajformen. Tryck ner äppelklyftorna i smeten. Strö över farinsockret. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Servera vaniljsås till.