Laxig potatisgratäng med pepparrot

Laxig potatisgratäng med pepparrot – potatisgratäng med rökt lax, purjolöksringar och kryddad med färsk pepparrot.

Lite som laxpudding men utan äggstanning och med en härlig smak av pepparrot. Såg detta recept på Allt om Mat och blev så sugen, men utan ugn ingen gratäng. Men, sen blev det sportlov och en tur ut till en väninnas land med fullt utrustat kök. Laxgratäng!! Till den laxiga potatisgratängen blev det en enkel sallad av isbergssallad, tomat och röd paprika med lite olivolja & balsamvinäger vilket blev en fräsch krispig brytning.

Skulle kunna tänka mig att öka mängden pepparrot, kanske till det dubbla för att verkligen få fart på den, men den är supergod som den är. Min väninna som inte är särskilt stor i maten tog om och dagen efter åt vi glatt resterna till lunch.

Otroligt gott!

4 portioner

Ingredienser
ca 900 g kg potatis, fast – skalad & skivad
1 st purjolök, skivad
300 g rökt lax, strimlad
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk pepparrot, finriven
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 dl riven ost, t.ex. wästgöta kloster

Beskrivning
Sätt ugnen på 225°.

Smörj en ugnsfast form. Varva potatis, purjolök, lax, salt, peppar, pepparrot och ost.
Häll på grädden och grädde i ugnen tills potatisen är färdig, mellan 40-60 minuter beroende på ugn. Tog lång tid ute på landet i 70-talsugnen.

Veckomeny vecka 8

Veckan började med att en av mina bästa väninnor var på hembesök från Grekland..! Vi träffades och käkade middag på Östgötakällaren tillsammans med en av hennes väninnor. Sedan anslöt en vän från tonåren och kvällen fortsatte på Malmens lilla hotellbar och avslutades med öl, champagne, Tequila & Strega på Kvarnen… Hej & hå – mycket kul.

Dagen efter blev betydligt lugnare med lunch av Coca Cola & Treo.

Delade en middag i Kista foodcourt med bland annat Fire goong – tigerräckor i chilipasta panang & kokosmjölk som är min favoriträtt i hela food courten. Så goda..!! En av de andra rätterna var Yum yum Seafood – musslor, räkor, bläckfisk i Yum smak, stark, syrlig och söt. Bläckfiskbitarna var skurna som vackra kottar. Gott!

På fredagen började vi vårt sportlov och åkte ut till en vänninas landställe med ett middagsstopp på McDonald´s. Härliga Americatema de har ”Great Tastes of America”! Vi mumsade veckans som var Chicagos Star och som var kryddigare än deras vanliga burgare och med bacon. Älskar bacon på hamburgare. Smakade Cheesy Sombreros och de var underbara. Friterad ost kanske är bland det godaste som finns. Var nästan beroende av deras friterade ostbollar med jalapenõ för några år sedan. Det blev en och annan påse på vägen hem på den tiden som mellanmål. Under kvällen och maratonnatten sippades kanske för många Pink sugars.

Middagar
Hamburgertallrik, Östgötakällaren
Skinksmörgås i BLT-stil
Skinksmörgås i BLT-stil
4 rätter, Pong Asian Tapas, Kista foodcourt
Chicago Star, McDonald´s

Laxig potatisgratäng med pepparrot

Fler veckomenyer!

Follow matorama