Saffranssnittar

Saffranssnittar – knapriga lite sega skurna småkakor med saffran.

En skön julig variant av kolasnittar så här lagom till sommaren… Fint med gafflat mönster och pärlsocker på.

35 st

Ingredienser
100 gram smör
1 dl socker
1 kuvert saffran
några droppar varmt vatten
1 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl

*Bakpulvret kan bytas ut mot halva mängden bikarbonat.

Beskrivning
Sätt ugnen på 175 grader.

Stöt saffran med lite av sockret. Tillsätt ett par droppar varmt vatten så att saffranet löser sig.

Rör smör och socker poröst i en bunke. Rör i saffranet och rör sedan ner sirap. Blanda vetemjöl och bakpulver. När ugnen är varm, tillsätt mjölblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg.

Rulla ut degen till 3 drygt fingertjocka längder och lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Platta till dem litegrann.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter så att de blir lite gyllene. Skär längderna i sneda bitar medan de är varma. Låt svalna.