Vit chokladcheesecake med hallonkompott – söt ostkaka på klassisk digestivebotten med gräddad philadelphiafyllning smaksatt med vit choklad, garnerad med hallonkompott.
Denna vita chokladcheesecake bakade vi till Tims födelsedagsfest i det fria vi Rålambshovsparken i bufféform. Han tycker om choklad så.. Inte för att vit choklad smakar så mycket choklad, men ändå. Då chokladen i sig är så söt behövdes inget socker i själva ostfyllningen. Hallonkompotten balanserar sötman med sin syrlighet. Det höll på att gå helt galet redan när vi stod i affären. Väl framme i kassan upptäckte Emma att vi tagit Willys philadelphia med örtsmak. Fy fan, det hade kunnat bli riktigt äckligt. Eller vem vet – en oväntad smaksensation?
Går bra att förbereda genom att laga dagen innan och själva hallonkompotten läggs på innan servering.
Mycket god!
8-10 portioner
Ingredienser
Ingredienser
Pajdeg
50 g smör
8 digestivekex
Fyllning
400 g philadelphiaost
2 st ägg
200 g vit choklad
Hallonkompott
300 g hallon, frysta funkar
ca 1 dl florsocker, efter smak
Beskrivning
Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och stöt kexen i en mortel. Blanda smöret med kexsmulorna till en smulig massa.
Strö ut smulorna jämnt i en rund bakform med löstagbar kant som mäter cirka 25 cm i diameter. Platta ut dem till en jämntjock botten. Grädda botten i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Sänk därefter värmen till 175 grader
Smält den vita chokladen över vattenbad. Rör ut philiadelphiaosten och rör sedan i äggen och slutligen i den smälta vita chokladen. Smeten ska bli slät. Häll smeten i formen och ställ åter in i nedre delen av ugnen. Grädda kakan i 30-35 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna. Förvara därefter kylskåpskallt.
Tina hallonen och mosa i florsocker efter smak. Häll hallonkompotten över cheesecaken och kyl tills servering.
Ta försiktigt loss den löstagbara kanten och skär i tårtbitar.
Etiketter: mat, recept, cheesecake, ostkaka, vit choklad, dessert, efterrätt.
Filed under: Desserter | Tagged: cheesecake, chokladcheesecake, chokladefterrätt, chokladefterrätter, dessert, efterrätt, hallonkompott, mat, ostkaka, recept, vit choklad |
matorama 
[…] Vit chokladcheesecake med hallonkompott […]