Ostfylld bakad potatis

Bakad potatis med feta – bakpotatis penslad med vitlökssmör och fylld med fårost, lite smör och ost gratinerad i ugn.

Detta underbara recept fick jag av Emma som ätit det ute och föreslog att vi skulle göra det på en grillmiddag i somras utanför Oskar. Funkade kanonbra även till henne som är veggo och var för jävla gott. Till det åt vi sallad med feta, grillad halloumi, grillad majs och vi köttätare grillat kött. Härlig sommarmiddag i goda vänners lag och sen filmkväll. Mysigt!

Den här ostfyllda bakade potatisen funkar som ensamrätt med sallad & andra små tillbehör eller som en utmärkt god lunch. Om jag hade ugn skulle jag göra den ofta ofta ofta.

4 portioner

Ingredienser
4 st bakpotatisar
200 g feta (fårost)
4 msk smör
8-16 skivor valfri ost
4 tsk smör
salt
1 st vitlöksklyfta, hackad

Beskrivning
Sätt ugnen på 200°.

Rör ihop vitlök, den mindre mängden smör samt salt. Låt det smälta i kastrull så att det lätt kan penslas på potatisarna senare.

Skölj potatisarna skär snitt i toppen och lägg på galler så att ugnsvärmen kommer omsluta potatisarna. Baka i ugn runt 40 minuter eller tills de är ganska mjuka. Ta ut och försök klämma ihop den försiktigt så att potatisen öppnar sig. Tryck ner fårost, lite smör samt lägg den vanliga osten överst. Pensla potatisarna runt om med vitlökssmör.

Sätt in potatisarna och låt dem bakas till de är mjuka och osten smält.

Ta ut och njut.